海蛎紫菜煲的做法简单，味道好，而且营养案价值极高，可以清肺补心，滋阴养血。大家想知道海蛎紫菜煲的做法吗？请看下文。
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海蛎紫菜煲的做法
用料
紫菜（头水紫菜），海蛎，蒜苗，葱，生姜，盐
做法
1.紫菜一片泡水，沥干。
2.锅里放油，下葱头爆香，放紫菜翻炒，加盐，加点水烧开后连汤一起装到煲里。
3.海蛎用地瓜粉抓均。
4.锅里再放油，放葱生姜爆香后，放海蛎略炒，装起放入紫菜煲。
5.撒上蒜苗，盖上盖子。
6.大火烧开后几分钟后即关火，不要开盖子，让褒内水蒸气将海里煨熟，保持海蛎鲜嫩，们几分钟后起锅。
7.这道菜已经够鲜美了，切记不要放味精，味精反而会破坏原味。
小贴士
这道菜还可以放点鲜辣椒，虾干等辅料，这两因为孩子生病喉咙疼，故而没放辣椒。
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海蛎紫菜煲的家常做法
备料
紫菜，海蛎，葱，姜
做法
1、紫菜洗净，拧干水份，油锅加葱头煸香，加入紫菜翻炒后加水，炒好后装在煲里。
2、油锅加入姜丝，放入洗净的海蛎，稍稍煎一下，煎好放入盛紫菜的煲中。
3、就这样，先大火烧开后，小火煲10-15分钟。
4、开锅，加葱花即可。
海蛎哪一种好吃
一般市场上都会卖两种海蛎，一种个头大的，肥肥的，一种个头小的颜色还有点绿色。小的海蛎是天然长在海边石壁上的，而大的是人工放养的。我喜欢吃小个的，一般小的海蛎在锅里煎后就缩水了，个头变得更小了，而大的海蛎吃起来软软的，有点怕怕，像吃肥肉。
紫菜怎么挑选
选购紫菜，以深紫色、薄而有光泽的较新鲜。讲到紫菜的营养，则十分丰富，一般蔬菜都不及它。所含的蛋白质和维他命A、B2亦比其他海藻类多，又有铁、钙、磷、胡萝卜素及大量的碘质。碘质对患甲状腺肿的病患者具有疗治价值。
此外，其多种的营养素，可以促进肠胃机能，增强身体的抵抗能力，促进皮肤弹性和光泽，使头发乌黑柔润。再者，由于含铁、钙、磷，可以造血，又能调节身体生理机能，消除气喘，，治头晕眼花，防血管硬化效果显著，好处多多。
紫菜是弱酸性无热量食品，放面、放汤，或烘干作小食，做菜则比较少，潮汕地区的紫菜汤，四宝面等便是以紫菜做材料。不过紫菜性质寒凉，身体虚弱的人，烹调时加些肉类来减低它的寒性。
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海蛎紫菜煲的做法就介绍到这了。紫菜要用头水紫菜，海蛎要用天然长在海边石壁上的，个头较小，味道却更鲜，而做好这道菜关键的是的，不能放味精。