豆豉具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。那么，干豆豉怎么吃呢？接下来给大家介绍一下干豆豉的做法。
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干豆豉的做法一、豆豉炒蛋
用料
鸡蛋3个、干豆豉一小碗、线椒5根、葱一丁
豆豉炒蛋的做法
1、辣椒切小，葱切花
2、干豆豉我用开水先泡了一下，不然炒出来豆豉里面很干
3、鸡蛋打碎，加盐、淀粉打开
4、加油，鸡蛋煎黄盛出待用
5、锅内加油加入葱花、辣椒，翻炒下然后加入豆豉
6、加入鸡蛋，炒出香味，出油，然后出锅
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干豆豉的做法二、香煎刁子鱼
用料
刁子鱼2条、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜瓣、青蒜、小葱、干豆豉、辣椒酱、精盐、白糖、白酒、酱油、米酒
香煎刁子鱼的做法
1、将刁子鱼鱼鳞打干净，剖开鱼腹去除内脏，将鱼腮去除干净，将鱼洗净控水备用
2、鱼身及鱼腹内均匀地抹上食盐，取白酒适量轻拍鱼身内外，将鱼腌制2小时左右；煎锅烧热注油，将鱼下锅煎成两面金黄香酥，盛出备用
3、将青/红辣椒洗净去蒂去籽切丁备用；生姜、蒜瓣切米粒大小；青蒜洗净取蒜白段切粒，小葱洗净切末备用；干豆豉浸泡后稍加斩剁备用
4、将锅烧热注油，姜米、蒜米、豆豉及青/红辣椒丁、辣椒酱依次下锅煸香
5、锅内加入适量清水（用高汤更好）煮开，汤汁加入盐、糖、酱油、米酒调好味，将香煎后的刁子鱼下入锅中中小火烧制
6、烧制的过程中注意掂匀锅，并反复将锅内汤汁浇淋在未浸入汁水中的鱼身部分；刁子鱼烧至入味后转大火收浓汁，起锅前撒上葱末即可
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豆豉介绍
豆豉（Glycinemax）是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料，也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品，以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。
干豆豉的做法其实有很多种，要是大家喜欢的话可以参考我们火爆调味品招商网。豆豉具有一定的食疗作用，尤其是对于血栓患者来说，更为适合。