怎么做泡菜吃

2015/10/2 1588.TV百科知识

    怎么做泡菜吃?说到泡菜,就要数韩国泡菜了,相信每个人都喜欢吧。那么,怎么做泡菜吃呢?接下来的时间,小编为大家介绍一下。

泡菜的做法

    用料

    主料:白萝卜1/2个、胡萝卜1个、黄瓜1个、柠檬1/2个

    辅料:姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食盐1茶匙、小米椒6个、香叶4片、水适量

    泡菜的做法

    1.准备所需材料

    2.锅内加入适量清水,放入小米椒、香叶、白糖、白醋,电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用

    3.白萝卜洗净去皮切成粗条

    4.放入少许食盐抓匀淹制一下

    5.胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中

    6.全部抓匀淹制5分钟左右

    7.再用清水冲洗一下

    8.捞起沥水份干

    9.蒜切片、姜切成丝加入萝卜中

    10.柠檬洗净切片

    11.用手将柠檬挤出汁,再将柠檬放入抓匀

    12.熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中

    13.放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可,如果想更入味可放冰箱泡一晚

    烹饪技巧

    1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中,会把菜烫软,凉至温水合适;

    2、用食盐淹制一下会使菜更爽口,喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒;

    3、此菜比较淡,喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量;

    4、泡菜水无需熬太多,只够泡过菜面即可;

    5、这款菜不是一款咸菜也不是酸菜,所以它不咸,没有酸菜那种酸味,只有淡淡甜酸味,清爽开胃。

韩国泡菜的做法

    食材

    大白菜3000g、食盐300g、大蒜100g、生姜50g、鱼露30ml、辣椒粉200g、糯米粉200g、苹果50g

    步骤

    1.准备好大白菜

    2.把大白菜从中间切开,分成四份,每片上面抹上食盐

    3.放入盒子里面腌制一个晚上,沥干水分

    4.找个无油无水的大碗,把糯米粉放入,和温水调成米糊状

    5.把半个苹果、生姜、大蒜切成丁

    6.在米糊中放入切成丁的苹果、生姜、大蒜、辣椒粉、鱼露

    7.把以上所有东西全部搅拌均匀

    8.把搅拌好的糊糊均匀的抹在每片菜叶上面即可。

    9.在室内放一到两天后,放入冰箱冷藏一周即可享受美味了。

泡菜的营养价值

    泡菜的主要原料是各种蔬菜,泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富,其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中,蔬菜的温度一直保持在常温下,蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏,因此,泡菜比起炒菜来营养价值更高。

    泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌,抑制肠道中的致病菌,降低患胃肠道疾病的概率,增加身体抵抗力。

    怎么做泡菜吃?以上两种做法就是泡菜吃的做法了,喜欢吃泡菜的朋友不妨按照以上的食谱自己去做哦。泡菜不一定要泡在专用的坛子里,用罐头瓶泡过泡菜,味道也相当不错。

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