清蒸大闸蟹，味道醇厚，营养丰富，是江南地区传统的汉族名菜。大家想了解清蒸大闸蟹的相关知识吗？想知道清蒸大闸蟹的做法吗？下面小编为大家详细介绍。
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清蒸大闸蟹的做法
主料
大闸蟹（适量）
辅料
葱（适量）姜（适量）蒜（适量）醋（适量）香油（适量）
做法
1.准备好原料。
2.用牙刷把螃蟹刷干净。
3.把葱打成结，姜切成片。
4.蒸锅中入水，放入葱、姜烧。
5.把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。
6.把蒜和姜切成末。
7.放入小碗中，加入蒜和姜加入点香油。
8.蒸熟装盘。
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清蒸大闸蟹的家常做法
用料
大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法
1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用清。
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
小贴士
大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
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清蒸大闸蟹的正宗做法
主料
大闸蟹
辅料
大红浙醋适量，绍酒适量，姜适量，盐适量
做法
1.将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。
2.为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。
3.将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
4.放好后再在最上面码放一片姜片。
5.上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
6.将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。
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清蒸大闸蟹的做法介绍到这了，大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，不能吃死了的大闸蟹！因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。