清炒螃蟹是以螃蟹为主料，辅以葱、生姜、料酒、白糖、盐、鸡精等烹制而成的。其做法简单，味道鲜美。是受大众喜欢的家常菜。下面小编给大家详细介绍清炒螃蟹的做法。
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清炒螃蟹的家常做法一
主料
鸡精1小勺，料酒1大勺，白糖1小勺，葱3棵，螃蟹250克
做法
1.准备好的用料。
2.清洗干净，用淡盐水养半小时左右。
3.扒去脐部再刷干净。
4.从中间剁开！
5.用加热后，爆香葱段，姜丝。
6.把处理好的螃蟹加入。
7.加入料酒翻炒几十秒。
8.加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以。
9.咸鲜味美的清炒螃蟹就做好了。
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清炒螃蟹的家常做法二
主料
大闸蟹2只
辅料
鸡蛋1个
调料
色拉油10克，食盐4克，姜1小块，料酒1小勺，老抽1小勺，红尖椒2个，小葱2根
做法
1.把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒。
2.然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，加少许盐和葱花，起锅即可。
食用须知
编辑螃蟹性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
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清炒螃蟹的做法大家有几分把握学会呢？这道菜有滋阴清热，化淤的特点。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服哦。