榨菜可以做很多美食，今天小编给大家推荐一道榨菜土豆饼，这是一道适于全家的美味小吃，牙口不好的老人，同样可以食用，而且榨菜土豆饼的做法简单，想吃的时候随时就可以做，土豆饼中加入了榨菜鲜香、爽口，还能够促进食欲哦！
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榨菜土豆饼的做法
主料：土豆1个、淀粉50g、榨菜40g
辅料：油适量、胡椒粉适量
步骤
1.土豆洗净去皮，切片，上屉蒸熟；
2.蒸熟的土豆，加入土豆淀粉，压成泥状；
3.榨菜切末，加入土豆泥中，加入胡椒粉，均匀混合；
4.分成均等的若干等份儿，将每份儿揉圆，按压成饼状；
5.锅中添少量的油，待油5成热后，放入土豆饼，小火煎至两面金黄即可。
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香糯榨菜土豆饼的做法
主料：榨菜80g、土豆150g、胡萝卜丝50g、糯米粉适量
辅料：香菜适量、植物油适量、盐1小勺、白胡椒粉适量、味精适量
步骤
1.准备好所有的原材料；
2.土豆去皮后切成薄片上蒸锅蒸熟，装在保鲜袋里用擀面杖擀成泥状；
3.将榨菜丝剁成碎茸，香菜切碎，胡萝卜丝切成小丁；
4.将剁碎的榨菜茸、胡萝卜碎、香菜碎和少许糯米粉倒进土豆泥里面混合，加少许盐、一勺植物油、少许味精、少许的胡椒粉用筷子搅拌均匀，使调料香味融入材料中；
5.取一个平盘，盘底抹匀植物油，取一小团调好的土豆泥在盘子上面整成小圆饼的形状；
6.饼铛或煎锅刷匀薄油，油热后放入土豆饼坯进行煎至；
7.煎好一面再翻过来煎另一面，煎到两面成金黄色就可以了。
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榨菜肉末土豆饼的做法
主料：肉末50g、土豆150g、榨菜70g、胡萝卜、鸡蛋、面粉30g、糯米粉30g
辅料： 奶酪1勺调和油少许、蚝油1勺、盐、糖少许、胡椒粉1勺、生抽少许、牛奶（或椰汁）少许
步骤
1.肉、榨菜、胡萝卜剁成末，土豆切丝；
2.锅5成热，加少许油煸炒胡萝卜末，7成熟出锅，倒入搅拌盆；
3.肉末、榨菜末一起放入搅拌盆，加盐、糖、胡椒粉、奶酪、蚝油、生抽、调和油搅拌均匀；
4.土豆丝放入盘中入微波炉中火2个4分钟；趁热用勺子按压成泥，倒入搅拌盆；
5.加入面粉、糯米粉，与肉末等一起搅拌，分次边搅拌边加入牛奶，能成型，不粘手即可；
6.饼搓圆，压扁；
7.平底锅加少许油，小火煎饼，煎至两面微黄，即可。
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榨菜土豆饼的做法易学，而且将榨菜融入到土豆泥里面是一种新颖的吃法，土豆泥的软糯混合各种调味料的香味。做出来的饼非常诱人。土豆饼中加入了榨菜鲜香、爽口，能够促进食欲。榨菜土豆饼中榨菜本身具有咸香味，加入适量的胡椒粉，与土豆的味道融合，口感更丰富；