泡菜的种类有很多，比如白菜、黄瓜、萝卜、豇豆等等，圆白菜就是其中的一种做法了，那么，圆白菜泡菜怎么做呢？喜欢吃泡菜的你知道该怎么做吗？下文见分晓。
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圆白菜泡菜的家常做法
用料
卷心菜（圆白菜）半颗200g、胡萝卜一根100g、红辣椒3只、蒜头2瓣、白糖100g、白醋100g、盐100g、水300ml
圆白菜泡菜的做法
1、将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和1/4小勺盐混合均匀
2、卷心菜切大片，胡萝卜去皮切片，甜椒切丁，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁
3、将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶出水变软
4、用手将菜叶挤出菜汁后，用冷开水反复冲洗去除盐分，再挤干
5、将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁
6、盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可
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圆白菜泡菜的做法
材料
圆白菜2棵，韭菜75公克，山芹菜40公克，葱5支，姜泥30公克，蒜泥120公克，盐1大匙，鱼露1又1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1杯
做法
1.圆白菜洗净后切成5公分方片状，撒上少许盐拌匀，放入容器中腌至叶片变柔软（约3～4小时），以清水清洗2次后沥干水分。
2.葱、韭菜、山芹菜均洗净切段备用。
3.所有材料及调味料放入容器中揉拌均匀，密封后放入冰箱冷藏2天即可食用。
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泡菜的营养价值
泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。
泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。
圆白菜泡菜的做法其实和很多泡菜的做法都类似。泡菜可以入汤，可以炒饭，可以凉拌，夏日冷藏之后当消瘦零食，坚持食用泡菜，达到效果。