豆豉能做什么菜，豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。还可以在豆豉的基础上再次进行加工，简单的就算是豆豉酱了，荤素豆豉酱都可以自制。
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杏鲍菇豆豉酱的做法
原料：豆豉、花生、芝麻、杏鲍菇、虾皮、海米
步骤
1.芝麻花生炒香备用；
2.豆豉切碎，干炒一下；
3.杏鲍菇切碎 微波炉脱去水分；
4.锅中多倒些油炒香大蒜；
5.倒入虾皮和海米炒香；
6.倒入豆豉翻炒；
7.加入金格勒酱；
8.加入辣椒面；
9.加入炒好的芝麻花生仁；
10.在家少许盐和鸡精，糖多一点2大勺。
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蒜蓉豆豉辣椒酱的做法
原料：线辣子、花生、豆豉、生姜、大蒜、油、糖、酱油
步骤
1.线辣子洗净去蒂，切成辣子圈；
2.生姜去皮切丝，大蒜切末备用；
3.家里提前加工过的豆豉；
4.锅里倒油烧至5，6成热，下入姜丝，蒜末翻炒出香味；
5.下入线辣子圈；
6.中大火快速翻炒半分钟到1分钟；
7.下入加工过的豆豉，如果家里没有加工过的豆豉，可以直接放入豆豉，再放一些提前烤熟的花生碎，白芝麻；
8.快速翻炒1分钟，让辣子里融合豆豉的香味，调入酱油，糖；
9.翻炒半分钟，炒制均匀即可。
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豆豉牛肉酱的做法
原料：牛肉、洋葱、香菇、姜、蒜、熟花生米、熟芝麻
步骤
1干辣椒用无油的锅小火炒干，用搅拌机打成碎末备用；
2.花椒也用无油的锅小火炒干，用搅拌机打成粉末；
3.牛肉切丁，香茹泡发，准备好配料；
4.洋葱和香菇都切小丁；
5.较多的姜和蒜切末备用；
6.锅烧热，倒油；
7.下牛肉丁炒干水分；
8.下洋葱和香菇丁煸炒，炒至变色，水分快炒干时放入姜蒜炒香；
9.放入20克辣椒粉；
10.倒入10克花椒粉；
11.倒入豆豉；
12.加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒匀；
13 .加1勺白糖搅拌均匀，调小火熬干水分；
14 .加入擀碎的熟花生米；
15 .加1勺熟芝麻；
16 .翻拌均匀即可出锅。
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豆豉能做什么菜？以豆豉为原料的做法有很多，其中豆豉酱得小编的喜欢，在豆豉的基础上再加工，加入各种喜欢的食材，有荤有素，各种口味的豆豉酱让人回味无穷。而豆豉为传统发酵豆制品，以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。