油泼扇贝造型美观，口味咸鲜，是一款不错的待客佳肴。那么油泼扇贝怎么做好吃呢？接下来大家和小编一起去了解一下油泼扇贝的做法吧。
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油泼扇贝的做法一
原料
活扇贝1斤、葱、姜、蒜、干红辣椒
调料
蚝油50克、白糖25克、味精、香油、醋适量
制作
1、扇贝刷洗干净上蒸约5分钟，开盖即熟，不可蒸老了。取出来将剥离扇贝肉的那面壳去掉，根据自己喜好在盘中摆成扇开或葵花形。
2、姜、蒜切末，葱、干红辣椒切细丝。
3、取一小碗加入蚝油、白糖、醋、味精、香油、葱、姜、蒜、辣椒丝调成汁，浇在盘中的扇贝肉上。
4、将锅中花生油加热，浇在扇贝肉上即成。
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油泼扇贝的做法二
用料
扇贝3斤，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，生抽少许，盐少许，油适量
做法
1.扇贝洗净，入蒸锅内蒸熟，开口即可（或放入煮锅内煮熟开口也可）。
2.煮扇贝的过程中切好葱丝、姜丝、蒜丝及辣椒丝备好。
3.将煮好的扇贝壳、肉分离。盘内加入一圈扇贝壳装饰，然后将扇贝肉均匀ma上。
4.将切好的调味丝们ma在扇贝上面，加适量生抽及盐（或鸡精）。
5.炒锅内入油，待油冒烟儿时倒入扇贝盘内，油烟四起，7788的声音。
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油泼扇贝的做法三
主料
扇贝1000g
辅料
油适量，盐适量
步骤
1.买来扇贝洗净。
2.装蒸笼，撒上少量盐。
3.蒸制5-8分钟。
4.蒸好后摆盘成圆形。
5.放蚝油。
6.放姜丝，葱丝。花生油烧开浇上，爆出葱姜的香味。
7.美味小海鲜油泼扇贝完成了，开吃啦。
油泼扇贝的做法介绍到这了，大家调汁的口味可根据自己喜好、原料的多少增减用量，不要用盐，蚝油本身带有咸味，咸味过重，将使菜品鲜度大减。套用此法可做油泼海蚬、油泼蛏子等。