猪油炒菜好吗？日常中国人喜欢用猪油炒菜，尤其是在南方，那么，猪油炒菜是否好呢？感兴趣的朋友来了解一下。
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猪油炒菜好吗
猪油可以炒菜，但过多食用对身体。猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。其次，猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病等。少吃为好。
猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。
猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳双键，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。
该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。
猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
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猪油炒菜花的做法
用料
主料：菜花1个
调料：食盐适量、猪油适量
猪油炒菜花的做法
1.菜花切小朵洗净
2.事先熬好的猪油
3.炒锅开火，放入适量猪油，炒锅很热猪油一下子就化开了
4.加入菜花炒熟，加盐调味即可
5.装盘
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猪油的禁忌与副作用
猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。
食物相克
猪油不可与梅子食用。
猪油炒菜好吗？猪油不能过多食用，因此，日常还是少用猪油炒菜的好，多用植物油，既营养又美味。