白芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。接下来为大家介绍白芸豆的吃法。
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白芸豆的吃法一、排骨白芸豆汤
材料
排骨，白芸豆，盐，姜，料酒
做法
1.排骨斩段，冲洗干净。姜切片，白芸豆洗干
2.锅里放水，烧开，放几片姜片。把排骨放进沸水里，加料酒，烧开，捞起来，用冷水冲洗干净。
3.把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里，加足量冷水，放几片姜片，开“强档”炖四个小时，喝前用盐调味即可。
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白芸豆的吃法二、番茄白芸豆
材料
主料：白芸豆（300g）九制陈皮（50g）番茄干（10个）
辅料：冰糖蜂蜜
做法
1、准备好原料。
2、白芸豆洗净后，在凉水里浸泡24小时。
3、番茄干，陈皮浸泡10分钟。
4、砂锅中，加入适量的水，倒入白芸豆煮开，转小煮40分钟。
5、放入陈皮，煮至白芸豆绵软。
6、再放入番茄干、冰糖续煮20分钟。
7、取出来放凉即可，加一勺蜂蜜，搅拌均匀后，盛入带盖的容器内，冰箱冷藏后，口味更佳。
白芸豆的吃法三、冰糖白芸豆
材料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量
做法
1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。
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白芸豆的食疗价值
白芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。白芸豆还有作用，对虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，白芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。
看了以上的介绍，大家不会再问白芸豆怎么吃了吧？白芸豆不仅可以炒，还能用来做甜食，和冰糖搭配，那口味真叫一绝。