蟹粉豆腐，不知道大家是否吃过呢？该美食是用蟹粉、豆腐制作而成的，是江南地区汉族名菜之一，将小块状豆腐用油煎黄，放入炒过的蟹肉及调味料，之后以水淀粉勾芡即可。
![]()
蟹粉豆腐的做法
用料
主料：豆腐1盒、蟹粉1大勺
辅料：猪油1勺、盐1小勺、料酒1勺、淀粉适量、细香葱2根、胡椒粉适量、姜2片
蟹粉豆腐的做法
1.豆腐切约2厘米左右小块锅烧热水，轻推入豆腐块，撒盐，烧开
2.捞出控水，备用炒锅烧热，下猪油
3.下葱姜末炒香（不要炒糊）2、3小碗，烧开倒入少许黄酒，下蟹粉，炒匀出香味，下鸡汤或温水
4.轻推入豆腐块，以勺轻轻码匀，烧开转中火，洒少许盐，盖闷约5分钟以较稀的水淀粉勾芡
5.一边勾芡一边晃动炒锅，使之均匀后，可以撒点胡椒粉和细葱花即可出锅装盘
![]()
蟹粉豆腐的家常做法
食材
雪蟹1个、内酯豆腐1盒、咸鸭蛋1个、盐适量、金针菇适量、葱适量、姜适量
步骤
1.阿拉斯加的野生冰鲜雪蟹，熟的，可能是海水煮的微带咸味，所以不需要特别调理
2.化冰后拨出蟹肉备用
3.金针菇洗净切段。葱、姜、咸蛋蛋白切成碎粒
4.咸蛋蛋黄加水预先调成糊糊
5.将金针菇、姜沫、咸蛋蛋白、蛋黄一起混合放入锅内
6.加一小碗水煮开
7.水煮沸后，加入切成小块的豆腐炖煮约5~10分钟，期间可以适量的加盐调味
8.加入蟹肉，滑散滚煮个１分钟左右，不能煮太长时间哦
9.撒葱花出锅，完成
![]()
蟹粉豆腐食用须知
宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽（包括急性）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，对健康是不利的。另外，胃寒和脾虚的人不适合多吃，容易引起，促使动脉硬化的形成。我们要特别引起注意，就是过量食用豆腐很容易导致碘缺乏，因为豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作。
蟹粉豆腐的做法超级简单，感兴趣的朋友可以根据以上的食谱自己做哦。更多豆腐信息可参考火爆粮油调味品招商网。