猫耳朵扁豆怎么做？猫耳朵扁豆有一种特有豆腥味道，所以有些人们不太喜欢，猫耳朵扁豆扁豆肉丝是一道简易家常菜，色泽翠绿，口感清爽，非常下饭，但是要注意豆角一定要炒熟在食用。
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猫耳朵扁豆怎么做
主料：猫耳朵扁豆、肉丝
辅料：油、料酒、淀粉、盐、老抽、辣椒丝、蒜片、葱丝
步骤
1.将豆角摘好，放入沸说中焯一下大约2-3分钟，焯的时候放一点碱面去除这种怪味。
2.切肉丝腌好，放料酒、淀粉、盐、老抽少许腌制半小时。
3.把焯好的扁豆切丝，干辣椒辣椒切丝、葱切丝、蒜切片
4.热锅倒油，放入肉丝煸炒，熟后盛出。
5.倒油放入辣椒丝、蒜片、葱丝煸炒香后倒入料酒，然后快速放入扁豆丝翻炒。
6.直至有香味后放盐放入肉丝翻炒加入一点水在锅里闷若干分钟直至熟透。
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猫耳朵扁豆的做法
主料：猫耳朵扁豆、里脊肉
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒适量、淀粉适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.将扁豆摘洗干净。切成丝。
3.里脊肉切成丝。
4.加入湿淀粉上浆。
5.锅中注入油，爆香辣椒。
6.下入肉丝煸炒至变色。
7.倒入扁豆丝翻炒均匀。
8.加入盐 炒制扁豆软榻。加入鸡精调味即可。
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猫耳朵扁豆有什么好处
猫耳朵扁豆怎么做，有什么好处？吃豆角能豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
扁豆，多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
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猫耳朵扁豆怎么做？扁豆，多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的效，经常感到口干舌燥，平时多吃扁豆可以缓解症状。