鸡汁豆腐串是吉林的回族特色小吃。鸡汁豆腐串做法需要用到的主要材料就是鸡汁和干豆腐。
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鸡汁豆腐串的做法一
用料
豆腐串 一斤
排骨汤或者鸡汤
香菜
蒜泥
孜然粉
胡椒粉
鸡精
步骤
1.豆腐串买回来清洗干净，用冷水泡一天直到变软。
2.放入高汤煮使其入味变软为止，我一般煮两个小时左右。
3.沥干捞出，去掉木棍，加入香菜段，蒜泥，孜然粉。
4.高汤浇入碗中。
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鸡汁豆腐串的做法二
主料
鸡汤1碗
豆腐皮300克
辅料香菜2棵
盐1茶匙
水适量
步骤
1.老鸡汤1碗准备好。
2.香菜洗净切碎备好。
3.干豆腐切成2厘米宽的长条。
4.然后再切成菱形块。
5.穿成豆腐串；每串穿6-7片菱形干豆腐片，中间稍留空隙。
6.老鸡汤放入锅里，加水和盐开火。
7.下入豆腐串，小火煮约30分钟，让鸡汤充分入味。
8.出锅撒入香菜。
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鸡汁豆腐串吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末。和蒜汁、醋、辣椒末在浇上鸡汁就可以吃了。