口袋豆腐又名胀浆豆腐，是四川地区汉族传统汤菜。因豆腐成菜后，用筷子提起，形如口袋而得名。因口袋豆腐做法简单，味道好吃，很是受大众欢迎。
![]()
口袋豆腐的做法一
主料
豆腐 （350g）
厨具
炒锅
分类
常见菜式 热菜 酱香 烧 十分钟 普通难度
步骤
1.豆腐洗净，切成约1厘米宽、3厘米长的条。
2.大蒜去皮、切末。
3.葱洗净，切成葱花儿。
4.盐、白糖适量，加蒜末、1小勺辣椒酱、干淀粉，加水兑汁。
5.锅内放植物油烧热，放入豆腐条，煎至两面金黄色。（这一步骤可用平底锅，放少量油煎黄）
6.豆腐条煎黄后，烹入兑好的汁，翻炒数下。
7.待豆腐条入味，汁收浓后，关火，放入葱花儿，炒匀即可。
8.色泽金黄、外酥里嫩、咸甜辣香，哈哈，就是它了。
![]()
口袋豆腐的做法二
主料
猪肉馅500g
豆腐1500g
荸荠200g
辅料
葱 适量
姜 适量
肉骨茶粉或十三香5g
鸡精3g
味精2g
花椒20粒
大料1个
豆腐调馅用 适量
干黄酱50g
步骤
1.准备食材。
2.准备食材（海带丝和豆腐）
3.葱，姜切末及所有调料都放入肉馅中，荸荠切末，干黄酱用花椒，大料水解开（花椒，大料用开水泡1小时），慢慢倒入肉馅中，直到肉馅打上劲。
4.肉馅打好后。
5. 放入荸荠，搅拌均匀，待用。
6.豆腐切成8厘米长，4厘米宽，2厘米厚。海带丝用温水泡一下。
7.准备小锅，多放些油。
8.等油7分热的时候（放上一段大葱，等大葱有小泡的时候）就可以放切好的豆腐了。
9.放入豆腐。
10.等豆腐微黄的时候就可以捞出来了。
11.豆腐捞出来后，就硬了，这时，倒上开水。
12. 开水没过豆腐就行了，泡5分钟后，豆腐就软了。
13.豆腐泡好后，用刀在顶部划开一道小口，刀伸进去后，转360度，适量地取出一些豆腐，取豆腐，是为了能多放一些肉馅。
14.依次地全部取出豆腐。
15.把取出的豆腐放入肉馅中，和肉馅搅拌均匀。
16.搅拌均匀的肉馅，放入豆腐中。
17.系上海带丝，完成。
![]()
每天忙碌的你，工作回家之余，没有多余的时间做上一顿美味的佳肴。可以选择做上一份口袋豆腐，简单且好吃，再加上一份热粥，让一天的劳累，忘却在美味之中。