香菇黄豆酱怎么做？即以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品，可以搭配多种食物食用，口感非常好。
![]()
香菇黄豆酱怎么做
1.选用新鲜、风味正的面酱（或豆酱）、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。
2.将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。
3.在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；
4.将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；春笋去皮，切成丁块，豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
5.炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 （或豆酱）在热油锅中炒15分钟后，
6.倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
![]()
香菇黄豆酱的注意事项
香菇黄豆酱怎么做？有什么需要注意的事项吗？
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。
3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可。
5.一般在超市买的面酱（豆酱）在加热后口感发涩，只要加水多煮一会儿就会好多了，一般大概要煮20-30分钟。
![]()
香菇黄豆酱的营养价值
提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有作用的干扰素。
、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起作用，又可用于、等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
香菇黄豆酱怎么做？除了材料不同，做法很其他酱的做法都是大同小异，而香菇黄豆酱有很好的营养价值，可以提高机体免疫功能、延缓衰老有、、降血脂、降胆固醇等功效。