黄豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，今天小编推荐的美食食谱是黄豆焖鱼干，不会做的朋友跟小编一起来学习这道黄豆焖鱼干的做法吧。
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黄豆焖鱼干的做法一
主料：海鱼干、黄豆
辅料：姜、蒜、红辣椒、干辣椒、盐、十三香、豆豉、酱油、糖、白酒
步骤
1.海鱼干，大概有一斤左右。
2.黄豆一斤，放半斤植物油进去慢火炸到开口。
3.海鱼干用剪刀剪成段。
4.豆子微微开口的时候把鱼干也放进去接着炸到豆子变成微微的褐色。
5.所有的配料都切丁和调味料都放进去炒片刻。
6.放三碗水进去，中火烧开后转小火焖至收汁就可以了。
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黄豆焖鱼干的做法二
主料：鱼干、黄豆
辅料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽、白糖
步骤
1.将小鱼泡上二十分钟。
2.将黄豆泡上三个小时以上。
3.将黄豆凉油下锅。
4.小火慢慢的煎炸。
5.将炸好的黄豆捞出来备用。
6.用锅中剩余的底油， 将花椒和干辣椒放入里面煸炒。
7.再下入切好的姜丝煸炒。
8.煸炒出香味后下入泡好的小鱼。
9.煸炒几下后加入适量的料酒和老抽。
10.再加入少量的糖。
11.煸炒几下， 大火收干， 加入炸好的黄豆和葱段。
12.混合后装入盘中。
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黄豆的其他用法
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。[15]
从大豆中提取人类食用油之后，所剩副产品就是大豆饼粕，是优质的蛋白饲料。对于鸡、猪、以及奶牛肉牛等反刍家畜来说，它是优质的蛋白质饲料。其中，大豆饼是指大豆经压榨脱油后的残饼，液压后形状为圆饼，螺旋榨油后形状为薄片状。用做饲料时，需先打碎后再粉碎方能使用。因粉碎后具有香味，因此家畜非常喜食。
黄豆焖鱼干的做法学会了吗？此外，黄豆是大豆中的一种，而大豆常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质，是世界上重要的豆类，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。