【导读】：猪心的切法多种多样，对于个头比较大的猪心你们是怎么切的呢？就只是拿着刀把它大卸几块么？这样的卖相能吸引到小孩的胃口吗？菜不但要做得好吃，而且要好看才能吸引人的，下面来看看到底猪心怎么切才比较合适。
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切花样猪心
在切猪心前首先要把它清洗干净，包括外面和里面。猪心的外表平整，但是里面的组织结构稍微复杂，所以要将一个猪心剖开两半清洗干净它的血块的污迹。
猪心清洗干净后，就到你发挥刀工的时刻了。将半个猪心放在砧板上，然后将光滑平整的一面朝上摆放，竖着将猪心切成均匀的条状，但要谨慎不要切断，就相当于划开就可以了。然后，将猪心横切，切成薄薄的片状，这样一朵小花似的猪心片就出来了。
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猪心的切法和做法
首先把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断，
再横向切成薄片，切好的片状。
然后把切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右；笋干用开水泡开
锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里
之后就是把姜葱切好，放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去 一起翻炒，猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油，翻炒均匀即可。
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猪心的功效
【温馨提示】：猪心中含有大量的营养元素，所以说，猪心的功效是非常强大的，具有补虚，定惊，养心。主要心虚，惊悸，自汗，精神恍惚等症。
因此，在炒猪心饭的时候，猪心的清洗，猪心的切法都是非常的重要的，而猪心的切法是对于食欲也是非常重要的，猪心的切法也需要熟练，猪心有各种花式的切法，你也可以来学习一下。