在日常生活中，大家都应该见过鸽子吧，但是有可能没有吃过鸽肉，所谓鸽子被称为家鸽、鹁鸽，现在人们有意识的把鸽子作为家禽饲养，却体会不到鸽肉的营养价值，而鸽肉的营养价值非常的高，下面就来为大家介绍一下有关鸽肉的营养价值与功效。
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鸽肉的营养价值
1.鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
2.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
3.鸽肝中含有的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
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鸽肉的功效与作用
1.鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经; 具有滋肾、解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2.鸽肉可壮体、生机活力、健脑补神，，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，。
3.鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益作用。鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合，我门这一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗。但要注意几点：一是鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽，影响美观。
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以上为大家介绍的是鸽肉的营养价值与功效，所以，建议大家多了解一些有关鸽肉的知识，对大家以后的饮食方面是非常与帮助的。