红衫鱼营养价值相当丰富，颇受消费者的喜爱。红衫鱼的鱼肉厚实，富含多种蛋白质和人体所需的营养成分，食用价值甚高。大家请看红杉鱼的营养价值，红衫鱼的功效与作用的详细介绍。
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红杉鱼的营养价值
每百克红衫鱼肉含蛋白质18.1克、脂肪1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤，其质嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。
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红衫鱼的功效与作用
红衫鱼具有滋阴调元、暖肾填精的功效，主治虚劳损伤、肾虚滑精等症。品质优良，肉质鲜嫩，营养元素丰富，味道鲜美。金线鱼每百克肉含蛋白质18.1克，脂肪15克，肉质细腻，刺软鳞细，肉质鲜美，可用作煎、炸、红烧、清汤等多种食用方法，特别经清蒸后，有形有色，金线犹存，原汁原味，为鱼中的上等佳品。有极高的经济、观赏、美食价值，在国内外素有盛名。
新研究表明，金线鱼鱼鳞营养价值高，具有开发利用价值，金线鱼鱼鳞中含有丰富且对人体健康有益的元素；含5种必需氨基酸（苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸）；所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸（棕榈酸）和9-十八碳烯酸（油酸），其含量分别占脂肪酸总含量的30.16和15.17。
食用红衫鱼注意事项
由于红衫鱼骨刺较多，食用时需小心咀嚼，尤其是小孩食用要注意照看。此外，哺乳期妇女慎用海鱼。煎鱼的时候，油温够热，把鱼擦干放下锅里，控制火候，一面煎至金黄再翻面就能煎出你想要的效果。烹调时放点料酒，可以更好地去腥味。此类冰鲜鱼更适合红烧或者干煎，食用效果更佳。总之，这种鱼类既非常常见，烹制简单，做法多种多样，营养丰富，价格便宜，味道还非常好，很受大家的喜爱。
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红杉鱼的营养价值，红衫鱼的功效与作用介绍到这了，红杉鱼营养丰富，具有滋阴调元、暖肾填精的功效，主治虚劳损伤、肾虚滑精等症。而且品质优良，肉质鲜嫩，味道鲜美。