斑鸠大家应该都见过吧，那么斑鸠的做法你们知道吗，斑鸠的做法有很多种，接下来就为大家介绍一下斑鸠的做法以及斑鸠的营养价值。
![]()
斑鸠的做法大全
香烤斑鸠做法
材料：斑鸠2只、葱20g，姜20g，五香粉5g，胡椒粉3g，烤肉料20g，花生油适量，白酒5ml。
1、斑鸠放入清水中浸泡30分钟；
2、从腹部将斑鸠抛开，背部不要切开；
3、放入盆中加入所有的调料充分的拌匀放入保鲜盒中；
4、盖盖放入冰箱中腌制2个小时以上；
5、取一张锡纸，放上一只斑鸠，在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜；
6、将斑鸠包起来；
7、烤箱220度预热5分钟放入斑鸠中层；
8、200度上下火烤30分钟，再220度烤5分钟即可。
杞斑鸠羹做法
材料：斑鸠300克、鸡蛋清100克、枸杞25克、鸡肉100克、胡椒粉3克、鸡油25克、猪油(炼制)100克、料酒10克、淀粉(玉米)25克、盐4克、味精5克、大葱15克、姜15克
1、将斑鸠下沸水焯烫一下,洗净,放入盆中；
2、盆中加鲜汤300克、绍酒、芝麻油、姜片、胡椒粉,上笼蒸2小时左右取出；
3、除去姜、葱,将斑鸠肉捞出,切成比碎米稍大一点的粒,放入原汤内；
4、另将鸡肉,用刀背捶成茸,放入碗内,一面搅动,一面徐徐投入鸡汤300克；
5、将鸡茸调开,再放入蛋清调匀待用；
6、枸杞放碗内,投入滚水泡1分钟捞出,剥去皮；
7、再入70℃的油锅中稍炸,至牙黄色时捞出,冷却后斩成碎末待用；
8、炒锅炙净,放入熟猪油烧热；
9、将斑鸠肉连汤入锅,加入精盐、味精、胡椒粉烧透,用湿淀粉勾薄芡；
10、将锅离火,徐徐倒入鸡茸,用手勺轻轻推动,再用大火烧透；
11、烹入黄酒,淋上熟鸡油,起锅盛碗,撒上枸杞末即成。
![]()
冬菇斑鸠羹做法
材料：斑鸠600克、香菇（鲜）20克、料酒20克、大葱5克、姜10克、味精3克
1、将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；
2、从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；
3、冬菇剪去根蒂，洗净；
4、葱洗净切段；
5、姜去皮洗净切片；
6、将斑鸠、冬菇放入炖盅内；
7、加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。
斑鸠的营养价值
不仅丰富，而且还有极高的药用价值，是非常好的滋补用的食品。其次，斑鸠的肉很容易被人体吸收和消化。肉质鲜嫩含有大量的维生素A和维生素B1和人体内造血功能用的微量元素。
对久病虚损、气虚、两目昏花、遗尿、尿频等病症有较好的食疗作用。对产后妇女、手术后患者及贫血者具有大补功能。健康人食用更能防病强身。
![]()
以上为大家介绍的是斑鸠的做法大全，斑鸠的营养价值，各种做法都比较的详细，所以说，喜欢吃斑鸠的人们赶快行动吧，也来体验一下斑鸠的美味吧。