春笋是很多人都非常喜爱的一种食物，因为它吃起来爽口而且味道鲜美，成为了很多家庭餐桌上的常客。那大家知道春笋的营养价值有哪些吗？接下来由小编为大家详细介绍。
![]()
春笋的营养价值
1.中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。
2.现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
春笋的食疗作用
春笋味甘、微寒，；
具有清热化痰、和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；
适用于浮肿、腹水、足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。
春笋不仅具有丰富的营养价值还具有一定的药用价值，是春季饮食进补的佳品。中医临床研究认为，春笋味甘性寒，具有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功效。用春笋和粳米烧粥，食之可助小儿麻疹早透，还可以治；鲜春笋煮熟切片，以麻油、盐、姜、醋拌食，对热痰咳喘有良好的辅助作用；取鲜春笋适量，水煎当茶饮，可醒酒。竹笋还具有肪，促消化等功能。
![]()
吃春笋注意事项
中医指出，吃春笋也是春天的一个好选择，有一种之气，能够鼓舞肝胆。
笋是竹子出来的嫩芽，没破土之前，藏在土里矮墩墩的，长得憨厚的，那是冬笋。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春笋了。
春笋在药理上依旧是偏于寒凉，但它有一种之气，能够鼓舞肝胆。所以吃春笋也是春天的一个好选择，嫩的笋头，如海鲜一般白灼一下就有甜鲜味。
但如果有人脾胃本来就虚寒，有点老胃病，比如糜烂性胃炎、胃溃疡等等。肝属木，脾胃属土，多吃春笋，反而伤害了脾胃。如果你恰好是这样的情况，又嘴馋春笋，就做油焖笋吃吧，就是把笋放入锅里快炒，然后加酱油红烧焖干水分。这样就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把笋包了锡纸，放到烤箱里烤熟，味道也不错，同样去掉一部分寒性。
即便如此，笋虽然味好，也不能像荠菜那样大吃。春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒其他食物吃的时候，先把笋放在盐水里煮10分钟，又去了涩气，又除了草酸。
过敏体质的人，切忌把春笋和海鲜一起吃。一旦过敏，怕是很难收拾哦。
![]()
春笋的营养价值介绍完了，竹笋能，有利于清洁肠道、化痰、消食，能促进肠道蠕动，帮助消化，有防治的效果；而且对于防治大肠癌、乳腺癌也有作用；此外，还可以吸附油脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有功效。因此有需要的朋友可以适当食用。