豆腐干是是佐酒下饭的食品之一，也便于旅途携带和食用，那么豆腐干怎么炒好吃？豆腐干是是中国各大菜系中都有一道美食，下面我们来看豆腐干炒什么好吃？跟小编学习豆腐干的几种做法。
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豆腐干怎么炒好吃
豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。
豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。那豆腐干怎么炒好吃呢？豆腐干的做法有很多种，可以直接素炒，也可以搭配辣椒，肉丝等其他的食材一起翻炒，具体的还是根据自己的口味。
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豆腐干炒什么好吃
豆腐干是很大众的一道菜，但是其制作看似简单，实则搭配的辅料很多，所以咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。那豆腐干炒什么好吃呢？下面先推荐几款家常做法。
青椒炒豆腐干
材料：青椒、豆腐干
1.青椒洗净切丝，香干切条，葱姜蒜切碎。
2.炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。
3.倒入香干翻炒片刻。
4.加入生抽炒均匀。
5.在加入糖和盐继续。
6.加入青椒翻炒均匀。
7.加入少许香醋翻炒均匀。
8.再加入少许香油。
9.翻炒均匀关火。
芹菜炒豆腐干
材料：芹菜、豆腐干、红椒
1.锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要。
2.用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。
3.炒匀后用少许盐和味精调味。
4.调好味后倒入红椒片大火炒匀。
5.炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。
豆腐干炒肉丝
材料：猪肉、豆腐干、欧芹、红椒
1.将瘦肉切成丝
2.加入黄酒，滴几滴清水，调入1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀
3.放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟
4.将红辣椒切丝，大蒜生姜切成末，香芹洗净后摘除叶子切成段
5.豆腐干切成丝
6.锅内倒稍多的油，油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出
7.用底油，炒香姜蒜末
8.加入红椒丝翻炒两秒
9.放入豆腐干和芹菜
10.调入1汤匙酱油
11.调入少许盐。翻炒均匀
12.加入滑好的肉丝入锅中，翻炒均匀入味关火，即可。
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如何挑选豆腐干
良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽；形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；气味清香；滋味纯正，咸淡适中。
次质豆腐干：色泽变深；外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气平淡；滋味平淡、或咸或淡。
劣质豆腐干：色泽深黄或略红或绿，无光泽；外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出；散发馊味、腐臭味；味苦、涩、酸等。
选购方法
1.在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。
2.对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。
3.留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。
4.遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，也有很不知道豆腐干怎么炒好吃？豆腐干炒什么好吃？其实豆腐干是很简单的一道菜，可以搭配的才是也有很多，常见的就是搭配尖椒肉丝，是很多人的。