每到过年，很多家里老人都会自做豆腐干，买块豆腐就可以做了，那怎么自做豆腐干呢？豆腐干怎么做菜吃？下面我们就一起来看看吧！
怎么自做豆腐干？
材料：黄豆、盐卤。
做法：1、将黄豆清洗干净，清洗干净以后，放入到清水中浸泡一个晚上，一般将黄豆浸泡到原来的2倍就可以了。
2、将黄豆以及清水放入到磨浆机中打成豆浆。
3、将煮好的豆浆放入到锅内，直接大火煮开，在煮出冒泡以后，还需要继续用小火继续煮大约5分钟时间，这样才是豆浆真正的煮熟了。
4、煮好的豆浆需要放在一旁晾凉，可以加入适量的盐卤慢慢地搅拌均匀。
5、搅拌好的豆浆，需要盖上盖子静静的焖2分钟时间。
6、将已经凝固煮的豆花均匀的铺在磨具上，然后一层层的铺好，注意在铺好一层层以后，上面需要用重物压起来。
7、大约两个小时以后，可以打开盖子，慢慢地将豆腐干取下来就可以了。
豆腐干怎么做菜吃？
鸡蛋炒豆腐干
材料：鸡蛋、豆腐干、葱、姜、鸡精、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、糖。
做法：1.首先将鸡蛋在清水中清洗干净，放入到锅内大火煮开。
2、煮好的鸡蛋放入到冷水中冷一下，然后剥掉皮。
3、再将豆腐干直接放入到热油中炸熟。
4、锅内加入适量的油，将准备好的桂皮、八角、香叶炒香。
5、加入适量的生抽和老抽以及鸡蛋和豆腐干炒香。
6、再加入适量的盐、糖、鸡精、葱翻炒均匀以后就可以了。
五香烤豆干串串
材料：豆腐干、葱花、芝麻酱、辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、孜然粉。
做法：1、首先将豆腐干切成大小均匀的小块，再用竹签子将豆腐干穿起来。
2、将准备好的芝麻酱放入到碗中加入适量的生抽搅拌成芝麻酱。
3、将准备好的芝麻酱刷在豆腐干上。
4、在豆腐干上面再撒上适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉以及葱花，放入到烤箱内160度烤1分钟就可以了。
怎么自做豆腐干呢？豆腐干怎么做菜吃？以上就是小编的介绍，干豆腐非常的好吃，对于大家来说是非常不错的食物选择。大家可以经常制作食用一些，上面的做法也是可以参考的。