苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。那苦菊的功效与作用有哪些呢？
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苦菊的功效与作用
中医认为，苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大肠经，，具有、解热、、明目、凉血、止痢等作用。
1.防治贫血，消暑
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑有较好的作用。
2.，杀菌
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3.防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
4.促进人体的生长发育
苦菊能够促进脑细胞发育，促进人体的生长发育。
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苦菊的用量
每次使用80～100克，不要过量食用，有伤脾损胃之嫌。
苦菊的饮食禁忌
苦菊和海蜇皮，能够情感降压，预防动脉硬化。
苦菊和花生，能够、凉血止血。
苦菊和葱一起食用，会影响营养素的吸收。
苦菊也不宜与蜂蜜一同食用。
苦菊尽量不要与白虾同食，会影响食用疗效和营养价值。
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以上内容就是对苦菊的功效与作用的介绍，食用苦菊能防治贫血，消暑，，杀菌，，杀菌，促进人体的生长发育。所以有需要的朋友可以食用哦。