烤麸为常见的素食食材，呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。那么烤麸是豆制品吗？烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，和豆类没有什么关系，我们再来看烤麸的吃法有哪些？
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烤麸是豆制品吗
烤麸是一种高营养的健康食品，那烤麸是豆制品吗？烤麸是由面粉加调料并且发酵后，上蒸笼旺火蒸熟成面筋，再经烤制而成。松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。最常出现在上海家庭餐桌上的食物之一，除作主料外，可将它加酱油、白糖等调料等做成一道菜，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。
烤麸经常和豆腐、豆腐干、臭豆腐、麻腐和百叶等等一同在菜场、副食品商店和超市的豆制品柜台出售的，所以大多都认为烤麸是豆制品，事实上，烤麸是货真价实的面粉制品，和豆类没有丝毫关系。
烤麸的吃法有哪些
烤麸是很常见的一种食材，吃法也有很多，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。我们常见的很着名的有五香烤麸、四喜烤麸。所谓四喜，一般是指木耳、香菇、金针菜和笋四样，以干货为主，比较适合红烧，且都有异香，和烤麸一起烧，这些特别的香味又可由烤麸吸了去。等到吃的时候放到嘴里用牙一咬，香味又被从孔洞中挤压出来，满口美味汁水。烤麸更考究的烧法就是着名的“四喜烤麸”了，说考究，其实也就是在红烧烤麸的基础上再加上被叫做“四喜”的四样配菜。
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烤麸的健康食谱
四喜烤麸
1.将烤麸切成2cm见方的小方块，在开水锅里煮1-2分钟，再用清水冲洗，用力挤干水分；
2.水发黑木耳摘蒂洗净，掰成小片；笋、胡萝卜切小长片，葱切段，金针菇水发，香干切粗丝，花生油炸后去衣；
3.在热油锅内大火将烤麸炸成四周略带焦黄捞出；
4.在少许油锅内煸葱段，下笋片、胡萝卜片、木耳、金针菇、香干翻炒片刻，再下炸好的烤麸，加盐、酱油、少许醋、糖、1-2片八角茴香、少许黄酒、约一杯鸡汤或高汤，大火烧开，小火煮10分钟，让烤麸入味，再大火收干汁，撒上花生，淋上香麻油出锅。
粉蒸烤麸
材料：香菜少许、烤麸10块粗、细蒸肉粉各一包
调味料：辣豆瓣酱3大匙、糖、酒各2大匙酱油、味素各一大匙
注意：烤麸蒸时可喷洒少许水，使蒸好的烤麸不致太乾。
做法
1.烤麸切成厚片，香菜切细末，与蒸肉粉混合倒在碗中备用。
2.烤麸炸至酥黄后，加所有调味料拌匀，并浸腌20分钟。
3.腌好的烤麸一一沾蒸肉粉，放入蒸笼蒸约40分钟，取出撒上香菜末即完成。
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烤麸经常与豆腐、豆腐干等豆制品一起摆放那个，所以很多人都误认为烤麸是豆制品，那烤麸是豆制品吗？事实是跟豆类没有任何关系的，是货真价实的面粉制品，吃法众多，可与多种荤素原料组配。