很多人对猪肝情有独钟，是因为吃猪肝可以明目。但猪肝中含有大量毒素，在食用之前需要清洗一下，那么怎样洗猪肝？猪肝怎么洗干净呢？猪肝怎样去毒？接下来为大家介绍一下。
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怎样洗猪肝
首先买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后在水中加入少许的白醋放入猪肝浸泡30分钟，加快排除毒素的速度。
其次将浸泡过得猪肝切片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。
猪肝怎样去毒
由于肝脏容易累积毒素，营养师建议猪肝在烹调前先“去去毒”：先用淡盐水浸泡2至3小时，再放清水里泡一会；也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净再烹调。另外，加热时间不能过短，否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。所以猪肝忌炒得过嫩，应该熟透再起锅。
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猪肝怎么切
1、先沿着大血管切一刀，然后把大血管剔除。
2、切之前先用水泡一会，把猪肝内的血水泡出来，以去除腥味，
3、要整体泡，不要切片后泡，不然没有猪肝味并且炒的时候会析出很多水
4、要等到快要烹调时再切，不要老早就切好
5、切片后加一点料酒、盐、淀粉，拌匀，稍微腌渍一会，入味
6、炒时锅中油不要太热
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怎样洗猪肝，猪肝怎么洗干净？看了以上小编为大家介绍的方法，相信应该知道怎么做了吧？另外，大家需要注意的是，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。