木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素（钙、铁、磷）之外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
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田螺与木耳一起吃会怎样
田螺之所以有“盘中明珠”的美誉，是因为它肉质鲜美、营养丰富，虽然不能与木耳同食，但是与紫苏搭配也是一种美味的选择哦！下面是紫苏田螺的做法，一起来学习一下它是怎么做的吧。
紫苏田螺材料：
田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许
紫苏田螺做法：
（1）将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。
（2）将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。
（3）在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。
（4）将田螺放入，稍微焖煮5分钟，加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。
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以上内容就是对田螺与木耳一起吃会中毒的介绍，田螺虽然不能与木耳同食，但是与紫苏搭配也是一种美味的选择哦！大家可以参考以上做法烹制菜肴哦。