百香果是一种集聚营养价值和药用价值的水果，其富含天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素。大家知道百香果的营养价值有哪些吗？请看下文详细介绍：
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百香果的营养价值
百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，更被称为水果中的VC之王，口感独特（种子香脆可口，营养丰富）。
据科学预测，百香果含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。
百香果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是、药用价值很高的一种天然食物。
百香果含果酸、可食纤维，作用于消化系统，对食欲不振、胃胀、的效果都很好。
百香果含有维生素E、番茄红素，对生殖系统的作用不可小视，不少夜多小便的中老年人食用后，觉得晚上起床的次数明显减少，故百香果有滋阴之说。
百香果果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解、强身、提高人体免疫功能、滋阴、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。西番莲的根、茎、叶有止痛、降脂降压等效果。
百香果的做法
1.百香果果汁
材料：百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。
做法：
（1）把百香果洗干净，用刀切开，把里面的果肉放入容器中。
（2）取一个小容器，放入适量冰糖，用热水溶化冰糖。
（3）在放入果肉的容器中倒入常温水，加入适量蜂蜜。
（4）再将溶化的冰糖水倒入。
2.百香果果酱
材料：
百香果20个，白砂糖200克，麦芽糖150克，柠檬1/2个，果冻粉10克。
做法：
（1）百香果20个。
（2）从中对剖开。
（3）取一口干净的、无水无油的锅，是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中。
（4）全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁。
（5）将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾。
（6）这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态。
（7）加入150克麦芽糖。
（8）转成小火，用木铲搅拌至溶化。
（9）再加入200克白砂糖。
（10）继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可。
（11）加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火。
（12）装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。
3.百香果奶油蛋糕
材料：低筋粉250g，盐适量，可可粉15g，buttermilk240ml，无盐黄油115g，幼砂糖160g，鸡蛋2枚，香草荚种子1条，小苏打1小勺，红葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15g，黄油112.5g，百香果果茸适量。
做法：
（1）低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍。
（2）搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止，加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个，加入香草荚种子或是香草精华混合完全。
（3）搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内，先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀。
（4）一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用。
（5）烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉。
（6）把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出，放到凉网上晾凉。
（7）烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙。
（8）蛋白＋5G的糖打到偏中性发泡，糖＋水煮到118度，缓缓冲入蛋白霜中，打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油，打好后再分次加入百香果果茸。
（9）蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油。
4.百香果酒
做法：
（1）百香果洗净晒干才切开，过程别碰水，不然会发霉。
（2）一瓶30度米酒，一斤百香果肉二两冰糖。
（3）一个玻璃樽，洗净，晾干（不能有水汽）。
（4）一层百香果一层糖，一层叠一层。
（5）装到玻璃樽九分满（留10为发酵空间）。
（6）瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子。
（7）阴凉处必须通风静置1-2个月。
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百香果的注意事项
1.百香果对哪些病有辅助的作用
呼吸系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病，皮肤性病。
2.哪些人群适宜食用百香果
儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。
3.哪些体质的人适宜吃百香果
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阴虚体质。
4.哪些疾病的患者不适宜食用百香果
内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，传染性疾病，神经性疾病。
5.哪些人群不适宜食用百香果
母婴，久病体虚人群。
6.哪些体质的人不适宜食用百香果
气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质。
7.食用禁忌
消化系统疾病患者慎服。
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对百香果的营养价值的介绍就到这了，百香果营养丰富，果实香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。