夏季是很多水果盛产的季节，常常能在水果摊上看到长得特别水灵的番石榴，不少人可是它的忠实粉丝呢，不过要挑到汁多而酸甜，表皮咬起来则清脆香甜的番石榴还是有难度的。那么番石榴怎么挑呢？请看下文番石榴的挑选技巧。
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番石榴怎么挑
番石榴营养丰富，口感又很好，深受消费者喜爱。但是番石榴也有优劣之分，优质的番石榴吃起来口感好，汁多而甜，劣质的番石榴吃起来不仅没有酸甜味还十分干涩。所以我们在吃番石榴前要先注意挑选。
1、优质番石榴的果皮一般为绿色，黄色，红色，果肉一般为红色，白色，黄色，肉质咬起来细腻滑口，汁多而酸甜，表皮咬起来则清脆香甜。
2、优质番石榴结构紧凑水分很多，拿起来感觉沉甸甸而有重量，劣质番石榴拿起来比较轻飘，没有水分，十分干瘪。
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番石榴的食用方法
1.番石榴炖奶
材料
番石榴350克、鸡蛋清90克、牛奶300毫升、冰糖100克、醋2毫升。
做法：
1、将番石榴剖半，取出果肉，放入果汁机中达成碎小块。
2、鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖，一同煮至溶化，放凉之后备用；
3、蛋清打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀；
4、用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜；
5、用大火隔水蒸约30分钟，即成奶酪；
用法：食用时江番石榴泥淋于奶酪上，还可以加些蜂蜜一期食用。
2.番石榴葡萄汤
材料
葡萄300克、番石榴30克、冰糖20克。
做法：
1、把番石榴用适量清水洗干净后切成薄片；
2、葡萄洗净后去皮，冰糖研碎成屑；
3、将番石榴、葡萄置于锅内，倒入1500毫升清水；
4、用武火烧沸，再用文火烧煮25分钟，加入冰糖搅匀即成。
3.番石榴粥
材料
粳米100克、番石榴200克、白砂糖50克
做法：
1、将番石榴冲洗干净，食用冷水浸泡后，上笼蒸熟，趁热切成小块；
2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，老气，沥干水分；
3、锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸，改用小火煮半小时；
4、放入番石榴块，用白砂糖调好味，继续煮至粳米软烂，盛起装盘即可食用。
4.番石榴炒桂圆肉
材料
番石榴5个、桂圆肉60克、生油15克。
做法：
1、将番石榴洗净，每个切成46块（斜形块）；
2、炒锅放在旺火上，下花生油烧至八成熟时，把番石榴、桂圆肉一起倒入锅内翻炒几下即可吃。
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番石榴怎么挑？大家一定要挑颜色亮一些的，体表绿色不能太深也不宜发白，手感要硬脆。成熟的番石榴颜色为黄中泛白，但市场上多是青色为主，放置几天就可变为成熟。个人感觉外表越不光滑越丑的越好吃。