海星是棘皮动物中结构生理有代表性的一类，我们对它并不陌生，它并不像是动物，但它确是一种贪婪的食肉动物，对海洋生态系统和生物进化也起着非同凡响的重要作用，那么海星可以吃吗？下面来看海星的吃法。
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海星可以吃吗，海星的吃法
海星杨桃炖瘦肉汤
食材：海星2只，杨桃2只，瘦肉500克，姜、盐、南北杏、红枣、枸杞子适量。
1、将海星用水泡一会，刷洗干净。
2、杨桃，瘦肉切大块。
3、将所有材料入锅加水烧开。
4、文火炖两小时加盐调味就行了。
胡萝卜海星煲猪腱
食材：猪腱500克，海星6个，蜜枣2个，枸杞子25克，胡萝卜1根，盐、姜适量。
1、猪腱切大块，加姜片下开水焯一下然后洗净沥干备用。
2、海星用清水洗净备用；得提防有沙子。
3、胡萝卜去皮切滚刀块，蜜枣和枸杞子一起洗净。
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海星的介绍
海星主要分布于世界各地的浅海底沙地或礁石上，主要以浮游生物为食物。我们对它的生态却了解甚少，从其外观和缓慢的动作来看，很难想象出，海星是一种食肉动物，它对海洋生态系统和生物进化还起着非同凡响的重要作用。这也就是它为何在世界上广泛分布的原因；约1800种类的海星生活在世界上所有的海洋，大西洋，太平洋，印度，北极，南大洋等地区。海星发生在广泛的深度范围内的潮间带至深海（深约6000米）。
海星属于能迅速再生的动物之一。如果一只海星的一只触手被切断的话，过一段短时间，海星便能长回触手，而少数海星切下的触手本身也会长成一只海星，具有与蚯蚓、蜥蜴、龙虾、水螅纲生物、蜗牛和再生力强大的涡虫等生物的特点。
海星的体征
海星与海参、海胆……同属棘皮动物。它们通常有五个腕但也有四六个，体扁平，多呈星形。整个身体由许多钙质
骨板借结缔组织结合而成，体表有突出的棘、瘤或疣等附属物。有的多达50条腕，在这些腕下侧并排长有4列密密的管足。用管足既能捕获猎物，又能让自己攀附岩礁，大个的海星有好几千管足。海星的嘴在其身体下侧中部，可与海星爬过的物体表面直接接触。海星的体型大小不一，小到2.5厘米、大到90厘米，体色也不尽相同，几乎每只都有差别，多的颜色有桔黄色、红色、紫色、黄色和青色等。
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海星的药用价值
化学成份：含海星皂素A和B。
药理作用：海星皂素能使精子失去活力，并能诱发排卵和排精作用。
性味：味咸；性平
归经：心；胃；大肠经
功能主治：解毒散结；和胃止痛。主治甲状腺肿大；瘰疬；胃痛泛酸；腹泻中耳炎。
用法用量：内服：煎汤，20-30g；研末，每次3g。
各家论述：《中国药用动物志》：有和胃止痛、制酸、止泻、等功能。主治胃酸过多、胃溃疡、腹泻、癫痫等症。
海星的环境价值
德国莱布尼茨海洋学研究所曾发表公报说，新研究发现，海星等棘皮动物在海洋碳循环中起着重要作用，它们能够在形成外骨骼的过程中直接从海水中吸收碳。
棘皮动物是生活在海底的无脊椎动物，分为海星纲、海胆纲、蛇尾纲、海参纲和海百合纲等5类，其身影遍布各大洋。研究发现，棘皮动物会吸收海水中的碳，以无机盐的形式（例如碳酸钙）形成外骨骼。它们死亡后，体内大部分含碳物质会留在海底，从而减少了从海洋进入大气层的碳。通过这种途径，棘皮动物大约每年吸收1亿吨的碳。
此前已知，燃烧化石燃料产生的温室气体进入海洋后，海水酸性会上升，伤害珊瑚礁和贝类。此次研究人员发现，酸性海水对棘皮动物的侵害也非常严重，令这类生物无法形成牢固的含钙外骨骼。