鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。鸡脖子是鸡身上的一个部位，那么，鸡脖子能吃吗？鸡身上哪些部位不能吃呢？接下来一起来了解一下。
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鸡脖子能吃吗
鸡脖子是可以吃的但是不要多吃，因为鸡脖子中含有很多的脏东西和鸡的淋巴，人多吃了可能会对人体造成一定的伤害，所以平时是不要经常吃动物的脖子这类食物，而且鸡脖子中很有可能还会有残留的重金属物质，吃了也会有不良的反应，所以平时在烧鸡脖子之前可以先用盐水浸泡一晚，盐水能帮助将鸡脖子中的部分有害物质去除，但是平时还是不要多吃。
鸡身上哪些部位不能吃
1、鸡头
就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。
食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。
2、鸡脖
鸡脖不要吃皮，也不要吃到气管。这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。一些腺体都集中在颈部的皮下脂肪，里面含有大量的高胆固醇，不要吃这些部位。特别是孕妇更不要吃，避免胎儿对产生耐药性。
3、鸡尖
鸡尖又称“鸡屁股”，经过烧烤油脂迸发出的焦香味，让人垂涎欲滴，许多饕客嗜好此物。鸡尖含有，据说有美颜的作用，不过，这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。
4、鸡皮
鸡皮经过烤炸后口感香酥，非常美味，但却不利健康。根据日本用能量波测过的研究，很多的、贺尔蒙、脂溶性的毒素都在动物皮下。鸡皮里面有很多的脂溶性毒素，可能影响肝脏毒素代谢。
专家表示，从毒物学观点发现，高油脂食物较一般食物更易与女性相结合，因此如果喜欢吃鸡皮，不仅易导致肥胖，女童也较易有性早熟的倾向。原因是肉类里面的脂肪、以及动物施打的生长激素导致。
经过烧烤后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。因此，在烹调鸡肉前，将把鸡皮先去除了再加以烹调。
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吃鸡肉的好处
1.预防老年痴呆
台湾一项新研究发现，适量吃鸡肉可以预防认知障碍症和记忆力减退。烟碱是维生素B3的衍生物，研究人员将烟碱喂食有认知障碍症状的小鼠，并让其做难度较高的动作，结果发现，小鼠的疾病症状减轻。研究人员表示，蛋白质食物里的维生素B3含量可以改善有缺陷的脑细胞，以免进一步发展为认知障碍症。但要确保一天吃到足量的维生素B3，这等于一份鸡肉（约三指宽）或半碗糙米。
在此之前，美国波士顿大学的一项研究也证实了这个结论。波士顿大学医学院神经科罗达·奥博士表示，胆碱摄入量偏低会增加记忆力丧失危险，更容易导致认知障碍症。胆碱摄入量与大脑化学物质乙酰胆碱水平关系密切。富含胆碱的食物主要包括：鸡肉、鸡蛋、粗粮等。
2.预防结肠癌
据美国《福克斯新闻网》6月24日报道，一项新研究发现：孩子在上高中的时候多吃鸡肉能避免他们面临癌症前期状态的风险，防止今后患上结肠癌。
研究者认为：在不同类型的癌症中，结肠癌和直肠癌是容易受到饮食影响的癌症；与吸烟相比，饮食虽然不是引发癌症的大的风险因素，但它的确会有影响。先前的研究已经发现富含红肉和加工肉制品的饮食会增加人们患上结肠癌的风险，其他引发结肠癌的风险因素包括重度饮酒、缺乏体育锻炼、糖尿病和富含脂肪的饮食等。
3.预防糖尿病前期综合征
据《印度时报》6月23日报道，美国一项新研究发现，饮食中增加一种氨基酸有助于防治糖尿病前期综合征。
美国哈佛大学佳斯林糖尿病中心研究人员试验发现，吃富含两倍此种氨基酸的食物的一组，糖尿病前期症状会大大减轻，血糖水平也有所降低，肝脏脂肪也大大减少。亮氨酸是一种存在于很多蛋白质里的氨基酸，是为人体吸收多种不同营养素所必需的氨基酸。其重要作用是帮助身体维持正常血糖水平，可提高胰岛素敏感度和对糖和脂肪的代谢能力以及总体新陈代谢能力。富含亮氨酸的食物包括：鸡蛋白、大豆蛋白、螺旋藻、鸡肉、金枪鱼、鳕鱼、单鳍鲟、鳅鱼、南瓜籽等。
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鸡脖子能吃吗？为了健康起见，还是不要吃鸡脖子的好，如果你不知道鸡身上哪些部位不能吃？在通过以上的文章，相信大家都清楚了吧？其实，吃鸡肉还是不错的，营养丰富，还能预防老年痴呆哦。