野鸡肉好吃吗？相信很多的朋友都没有吃过野鸡肉吧？因此，对野鸡肉是什么味道的更就不知道了。那么，野鸡肉究竟好不好吃呢？来了解下。
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野鸡肉好吃吗
野鸡肉的羽毛有多种颜色，尾巴毛很长，特别是翅膀较大，在山林里面还会到处飞。这可是普通鸡所没有的。就算野鸡成为了国家三级保护动物，但是还有不少“捕客”到山里面抓野鸡来出售。到底野鸡肉好吃吗？
野鸡肉，顾名思义，为杂食性动物野鸡的肉。野鸡肉营养丰富，味道鲜美，享有“野味之王”、“动物人参”的美称。清代吃过后写下“名震塞北三千里，位压江南十二楼”的绝句，可见野鸡肉非同反响。
野鸡肉的功效
1.能增强食欲，开胃健脾。
2.有补脑的功效，能防治老年痴呆症。
3.有利于止泻、治咳嗽，增强人体抵抗力。
4.改善体质虚弱、贫血等症状。
5.有利于防治糖尿病、冠心病、肺心病等症。
6.对高血压、高血脂、高血糖有益。
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野鸡肉炖不烂怎么办
野鸡因为都是在人迹罕至的地方才有，它们与大自然一起生活，经常在山间奔跑，所以野鸡肉比普通鸡肉要硬很多，甚至比牛肉更难炖烂。野鸡肉炖不烂怎么办？
1、高压锅
用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖，而且瓦锅继续炖个1小时基本就OK了。
2、瓦锅
如果直接用瓦锅炖野鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时。
3、加啤酒
在次炖野鸡肉的时候发觉肉炖完之后还是生的一样那么硬？赶紧加入一小杯啤酒继续炖吧，此时肉变软的速度会开很多了哦。
野鸡肉和普通鸡肉的区别
野鸡肉究竟和普通的鸡肉有什么区别呢？很多人就只看到它们外表上的差异，对两者的功效也很少比较。今天我们就来一起研究研究吧。
1、体型。野鸡的体型比较小，但是翅膀却比普通鸡的大很多，因为人家晓飞咯！
2、毛色。野鸡又叫做七彩锦鸡，自然鸡毛的颜色缤纷多彩，所以还有可欣赏的价值哦。普通鸡就是黄色加黑色的毛。
3、行动。野鸡的行动敏捷，还会飞，警惕性特别高，而普通鸡习惯了自由轻松的生存环境，一般对人不会产生警惕性。
4、口感。野鸡肉的肉很紧实，吃起来很有嚼劲，而且水分比普通鸡少很多，所以口感也很柴。
5、营养。野鸡肉的蛋白质是普通鸡肉的2.5倍，脂肪量只有鸡肉的1/5。
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野鸡适合人群
一般人群均可食用。
1.适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
2.患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉；患有疥疮者禁食野鸡肉。
野鸡肉好吃吗？当然了，而且野鸡肉对身体有极大的好处呢。但是，野鸡是国家保护动物，是不允许宰杀的哦。大家还是打消这个念头吧。