鸡蛋蛋是鸡蛋的一部分，也是营养价值很高的一种食物，那鸡蛋黄可以做什么呢？鸡蛋黄是由鸡蛋为主要食材做成菜品或甜品，今天我们就来学习鸡蛋黄怎么做好吃，以及了解吃鸡蛋黄需要哪些事项。
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鸡蛋黄可以做什么--鸡蛋布丁甜点
主料：牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个
焦糖材料：砂糖100克、水40克
1、先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。
2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。
4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。
5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。
6、烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。
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鸡蛋黄怎么做好吃--蛋黄焗南瓜
主料：南瓜500克，咸蛋（蛋黄）2个
调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
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鸡蛋黄食用须知
中医认为鸡蛋黄性温，味甘；
有滋阴、宁心的作用；
阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐；
鸡蛋黄加乳汁适量服用有惊厥的作用；鸡蛋黄常用来高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状；蛋黄可以用来做家庭自制蛋糕和面包，是天然的乳化剂。
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，。
鸡蛋黄是营养价值很好的一种食物，在生活中受到很多人的喜爱，尤其带有小宝宝的妈妈们，那鸡蛋黄可以做什么呢？鸡蛋黄怎么做好吃呢？鸡蛋黄是鸡蛋的重要部分，它的做法很简单，可以直接蒸着吃，也可以做甜品，都很好吃。