鸡蛋是我们平时经常食用的一种食物，而鸡蛋分为鸡蛋白和鸡蛋黄两者，它们都是拥有自己的营养价值，所以不同的做法也是为了让我们更好的去吸收它们的营养，下面我们来学习蒸鸡蛋黄的做法。
![]()
蒸鸡蛋黄的做法
鸡蛋300克，盐2克味精1克，酱油1克小葱15克
1.将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀；
2.然后一边加水，一边继续用筷子搅拌；
3.水是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆；
4.只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去；
5.可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸；
6.熟后加酱油和香油，就可以享用了。
![]()
中医食疗作用
1.中医认为鸡蛋黄性温，味甘；
2.有滋阴、宁心的作用；
3.阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐；
4.鸡蛋黄加乳汁适量服用有惊厥的作用；
5.鸡蛋黄常用来高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状；
6.支气管-蛋黄冰糖方：方法是取鸡蛋黄10个，冰糖100克，混合搅匀后加黄酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次。
7.蛋黄可以用来做家庭自制蛋糕和面包，是天然的乳化剂。
![]()
鸡蛋黄的制作指导
需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋的营养价值很好，是我们补充营养的之一，但是任何食物经常食用都会有厌倦的时候，只有呈现出来的做法都是不一样的，我们食用时间长了才不会觉得厌，那蒸鸡蛋黄的做法是不是让你更喜欢呢？