荞麦面营养丰富，富含70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。那么吃荞麦面有什么好处呢？下面小编给大家介绍荞麦面的好处：
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荞麦面有什么好处
1、荞麦面中的某些黄酮成分还具有、、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦面还有“粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效；
2、荞麦面含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
3、荞麦面蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦面具有很好的营养作用；
4、荞麦面含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
5、荞麦面对血脂及脂肪肝影响的动物实验表明，荞麦面对大白鼠高血脂模型有降脂作用。
调整饮食是脂肪肝重要的一环。饮食需高蛋白，适量脂肪和糖类。如摄入不含脂肪的食物，脂酸可从糖类及氨基酸前身物质合成，摄入过多的糖类又可增加胰岛素分泌，促使糖转化为脂肪。
慢性肝炎患者宜摄入正常量蛋白质、糖类和脂肪，但应选择富含不饱和脂肪酸的植物油。肥胖和超重的脂肪肝患者应从节制饮食着手，每日始1674-3348焦，近出院时渐增至4186-6279焦，这取决于其原有体力活动的水平，要避免严重的负氮平衡。为避免高尿酸血症，还可适当每日加服别瞟呤醇100-300毫克并鼓励饮水。此外；还应进行运动锻炼，2小时步行12千米才能达到减脂的目的。
荞麦面对血脂及脂肪肝影响的动物实验表明，荞麦面对大白鼠高血脂模型有降脂作用。结果发现：荞麦面组比对照组血脂下降，并有统计学差异（P<0.o1;荞麦面组降低血胆固醇较标准面组差异显着。
6、常吃荞麦面可以预防心律失常。
首先，荞麦面中含有黄酮、芦丁、叶绿素、苦味素、荞麦碱等物质。芦丁具有降血脂、、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，黄酮类物质可以加强和调节心肌功能，增加冠状动脉的血流量，可以有效防止心律失常。
其次，荞麦面中钾、镁等元素含量比其他食物高，对心血管具有保护作用。尤其是镁，营养学家在推荐的富镁谷类中，荞麦排在首位。它能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制血凝块的形成，具有抗栓塞的作用，还可以调节血压，同样能抗心律失常，防动脉粥样硬化，被称为心脏的保护伞。
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荞麦面的吃法
1.杂炒荞麦面
主料
苦荞麦粉适量
辅料
腊肠适量，生菜适量，鸡蛋2个，蟹味菇适量
调料
色拉油适量，鸡精2克，黄酱（三杯酱）适
做法
1.鸡蛋搅打均匀成鸡蛋液，备用。
2.生菜洗净，备用。
3.腊肠切片，备用。
4.蟹味菇洗净，放入滚水中烫一下，捞出，沥干水分，备用。
5.荞麦面放入滚水中，烫一会，捞出，沥干水分，备用。
6.起油锅，倒入鸡蛋液，炒熟捞出，备用。
7.另起油锅，放入腊肠和生菜，大火翻炒至熟，放入鸡蛋、蟹味菇和荞麦面，继续翻炒，调入三杯酱，翻炒均匀，出锅前调入鸡精或鲜味汁少许即可。
2.荞麦面包
主料
面粉，小麦面，黑麦面粉100克，苦荞麦粉200克
辅料
酵母粉42克
调料
食盐1茶勺，水400毫升，白糖1茶勺
做法
1.新鲜酵母掰成小块，用部分温水融化。
2.加入剩下的温水，加入其他所有的材料。注意盐放，要与底下融了酵母的水隔开。
3.低速搅拌均匀，转中速搅拌3-5分钟。形态为一盆面糊/泥。放在温暖的地方，约28度，发酵2-3小时。
4.我发酵了约两个半小时，拿出来看，状态已经非常好了。体积明显增大了两倍，有非常多的气泡。
5.将面泥倒在铺足了手粉的工作台上。借助切面板和手粉，将面泥从横、竖方向折多次三折，借助两块切面板，从左右两边快速铲起面团，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面撒上薄薄一层面粉，轻轻搭上塑料袋，进行30分钟的发酵。注意手粉要足，这样面团才不会粘在工作台上，但是手粉又不可以不均匀地被折到面团中去。所以撒手粉的时候就要特别均匀，折三折的时候也要非常注意。
6.放入预热好的烤箱，180度，25-30分钟，即可。
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对荞麦面有什么好处，荞麦面的好处的介绍就到这了。需要注意的是，吃荞麦面等食品时一次不要吃太多，吃得太多容易胀气，特别是胃功能不好、脾胃虚寒的人尽量少吃。