棕榈油是一种拥有超过五千年的食用历史的热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”。但是对于很多人来说，对棕榈油并不是很了解。今天，就让我们一起来看看棕榈油的功效与作用。
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棕榈油的功效和作用
棕榈油含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例均衡，大约有44%的棕榈酸，5%的硬脂酸（两种均为饱和酸），40%的油酸（不饱和酸），10%的亚油酸和0.4%的α-亚麻酸（两种都是多不饱和酸）。像其它植物油一样，棕榈油不含胆固醇（4，5）。具有抗氧化性、和降低胆固醇等对健康有益的特性。
棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油，两种油的成分大不相同。棕榈油主要含有棕榈酸和油酸两种普通的脂肪酸，它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。就在于其的天然功效，美容功效和理想的烹调用途。棕榈油价格相比其它油价是便宜的。散装的棕榈油价格6元左右。是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
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怎么辨别棕榈油的好坏
棕榈油的话你可以尝尝味道有没有酸味，是让对方提供一份检验报告之类的东西，还有就是油的色泽，是否澄清透明。你说的44°以上的可能是棕榈硬脂油，这个油的话熔点高你可以看是否马上冻结，还有一个就是看是否含有水分。当然的话就是带个检验人员一起过去当场检测油的酸价和过氧化值。
棕榈油的适用人群
一般人均可食用。
糖尿病患者，应当少食或者不食。
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以上就是棕榈油的功效和作用的全部内容了。知道吗？人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。