椰汁西米糕是一道泰式甜品，口感清甜软滑，椰奶味香浓自然，色泽洁白。那么西米椰汁糕怎么做好吃呢？下面请看西米椰汁糕的做法步骤。
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做法一
主料
西米（200克）白糖（少计）白凉粉（20克）
辅料
椰汁（少许）吉利片（2片）
做法
1、准备好吉利片2片白凉粉一包，如没有吉利片就直接放白凉粉也可以。
2、椰桨一盒没有可以用椰汁代替，西米也准备好。
3、奶锅里的水烧后，把西米倒入开水中。
4、煮的过程有些长，煮到沸腾倒去一些水，加入自来水继续煮，水再一次沸腾，又倒掉一些，再次加入自来水，再煮至沸腾以倒掉加入自来水，重复三次，直到西米煮熟倒入筛中用流动的水冲冲，这一步不能省，否则西米会粘，影响成品。
5、把西米倒入饭盒中用汤勺弄平整，铺平整就可以了，铺多些成品更好看。
6、把椰桨倒入奶锅里，加一些水，水多就淡，水少椰味就浓，放入少许白糖，再把吉利片剪小放入奶锅里，加入白凉粉粉，就是图上所示的量，不要整包白凉粉都倒入。
7、把以上的汁烧到奶锅边冒泡就可以了，要边煮边搅拌。
8、把煮好的汁倒入饭盒中，动作要轻些不要把西米冲散，让它静止一些时间西米也会自然下沉。
9、稍微凉些后，把它放入冰箱后冷藏凝固就以了。脱模时直接在饭盒里划开切块，如还不好脱模就用牙签划一圈倒出。
小窍门：
西米糕制作时选用方形的饭盒这就切块就更美观。煮制西米时一定要重复几次加水，煮好后要用流动的水冲洗，如不加白凉粉也可以，就是做出来没有那么硬，而且放在常温中会有些融化的感觉，如没有吉利片就直接用白凉粉也可以。我的吉利片是不用泡的直接可以煮的。
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做法二
主料
椰浆200ml，纯牛奶100ml，西米30g
辅料
糖40g，吉利丁片四块
做法
1.凉水入西米煮沸，二十分钟左右，中间出现白点，焖十分钟，然后倒进冰水。再煮沸，焖，进冰水。直到白点消失。
2.冷热水交替是为了让西米更弹牙，图片上红色内芯的是红豆芋圆。
3.把吉利丁片放温水融化，鱼胶粉也可以，吉利丁片和鱼胶粉的作用是一样的，都是让液体凝固。
4.准备椰浆和纯牛奶。混合，加入融化好的吉利丁片，搅拌均匀，可小火加热促进融合均匀。
5.倒进容器放冰箱冷冻，成型后即可取出切块，想吃的时候随时来一块，冰冰凉，夏天的燥热顿时烟消云散了。
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以上内容就是对西米椰汁糕的做法的介绍。西米椰汁糕是西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用哦。