清蒸鳕鱼是一款生活中的美食，是一种健康的菜谱，鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，那你知道清蒸鳕鱼该怎么吃吗？今天小编给大家分享的就是清蒸鳕鱼的做法。
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清蒸鳕鱼的做法
食材：鳕鱼肉厚片、色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜、酱油
1、鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻，洗净沥水备用。
2、葱1条洗净切丝，姜一小块5克切丝。
3、橄榄油或其他素油2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。
4、少放点葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。
5、小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁。
6、将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。
清蒸鳕鱼的营养成分
热量：465.04大卡钾：1727.75毫克
磷：1178.05毫克
钠：654.29毫克
胆固醇：570毫克
镁：433.6毫克
钙：219.15毫克
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清蒸银鳕鱼的做法
食材：银鳕鱼（2块，300克）、葱（2根）、姜（3片）、海天蒸鱼豉油（2汤匙）、料酒（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）
1、银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。
2、银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。
3、先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。
4、用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。
5、烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
6、取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了。
清蒸银鳕鱼的营养价值
1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。
2、通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。
3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。
4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。
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清蒸鳕鱼的做法简单，鱼肉味鲜甘美，嫩滑清口，因此非常适合冬天常食，以达到润肤美肌、预防高血压、糖尿病等食疗作用，是一道喜庆吉祥的年菜，喜欢的可以自己制作一下。