倡导膳食平衡、缔造健康财富，生活水平提高了，人们在饮食上的要求也多了，不仅满足于饱腹，更多是要求吃的健康，那今天小编要说的是我们的食用油亚麻油，你知道亚麻油是什么油吗？
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亚麻油是什么油
亚麻油是植物油中的一种，是以亚麻籽为原料制作的一种食用油，亚麻籽在中国属于传统的油料作物，只是身在深山无人识，现在人们知道了它价值，油用亚麻主要产自内蒙古中西部，山西北部，甘肃会宁等地区，此处的亚麻油当地又称胡麻油，主要是由于是古时汉朝张骞出使传入我国。
亚麻主要分布在温带，亚麻籽含油一般为40%～60%。与其他食用油显著不同的是亚麻油中主要的脂肪酸为亚麻酸，含量约50%左右。亚麻生长地区的温度对亚麻籽脂肪酸组成影响较大，寒冷地区的亚麻油一般不饱和度较高，温暖地区所产亚麻油则不饱和度较低。亚麻籽油含有丰富的a-亚麻酸亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。
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亚麻油的特点
亚麻籽含有30%～48%的油脂，在常温下压榨得到的油为黄色液体，有特异气味，在空气中质地逐渐变浓，颜色逐渐变深。亚麻油含亚麻酸较多，具有不愉快的气味，精炼后很快又产生“回味”现象，所以亚麻油主要应用于工业，但在东欧一些地区也作为食用油使用。
经过氢化处理可以减弱或消除亚麻油难闻的味道。亚麻油容易氧化，不易保存，对贮存条件要求较高。
乌桕籽仁油与亚麻油具有相似的脂肪酸组成，也具有较高的亚麻酸含量。
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亚麻油的必要性
亚麻油中的ω-3脂肪酸包括α-亚麻酸、DHA、EPA。现代营养学对油脂的营养生理功能分析表明，其中的α-亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质。是构成人体组织细胞的重要成分，它是维系人体进化，保持身体健康的人体必须脂肪酸，在体内参与磷脂的合成、代谢、转化为人体必需的生命活性因子DHA和EPA；是生命进化过程中基本、原始的物质。α-亚麻酸具有很强的增长智力，保护视力，降低血脂、胆固醇，延缓衰老，抗过敏，抑制癌症的发生和转移等功效。
然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取。人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰退和老年性痴呆症发生，并会引起高血压、癌症等现代病的发生率上升。
大量基础研究、流行病调查、动物试验、人体试验及临床观察表明，亚麻油中的α-亚麻酸具有多方面的生理作用，且被国际医学界、营养学界所公认。
还有的人们不清楚亚麻油是什么油？其实亚麻油是从亚麻籽中提取的一种植物油，其价值很高，很有较高的亚麻酸，对健康有着很重要的作用，小编建议在生活中不要单一食用一种油，搭配食用效果更好。