牛油蛋糕你吃过，香喷喷的味道是不是至今回味无穷，那你知道牛油蛋糕怎么制作么？这类蛋糕原本是用相等分量（各一磅）的奶油、砂糖、面粉、鸡蛋做成，所以也被称做磅蛋糕，或者四个四分之一蛋糕，其实制作起来非常的简单，美味又营养，让小编告诉你牛油蛋糕的做法吧！
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牛油蛋糕的做法一
原料：
黄油75克、糖粉75克、蛋1个、蛋黄1个、低粉75克、泡打粉1.5克（这是鹿背模使用的量，如果用水果条可以把量增至100克，鸡蛋2个）。
做法：
1-2、黄油室温软化，加糖粉打至松发变白。
3、蛋液分次加入，搅打均匀（一定要确定搅打均匀后再加入下次的）。
4-5、筛入粉类，搅拌均匀。
6、装入鹿背模，入预热至180度的烤箱烤焙30分钟。
7-8、烤焙过程中当表面结皮后拿出从中间划一道，再入烤箱继续烤焙至熟
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牛油蛋糕的做法二
还有用打发蛋白代替泡打粉的做法，口感与之相比会更加细腻，值得一试，下面是制作方法：
原料：
黄油100克、糖粉100克、鸡蛋2个（蛋黄蛋白分开）、低筋粉100克
做法：
1、黄油室温软化，加一半量的糖粉先打至松发变白。
2、加入一个蛋黄搅打均匀后再加入另一个搅打均匀。
3、蛋白加入一半量的糖粉打至干性发泡。
4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
5、分次加入过筛的低筋粉拌匀。
6、剩余的2/3蛋白与面糊拌匀，装入模具中
7、烤箱180度，30分钟（中间当表面结皮后取出从中间划一道，再入烤箱继续烤焙至熟）。
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牛油蛋糕的做法就是这样的简单易学地任性啊，吃着自己制作出来的牛油蛋糕，香甜的奶油细腻的滑过你的味蕾，那番滋味妙不可挡，别犹豫了，赶快做出来与大家一起分享啊！