黄花菜营养丰富，尤以益智、健脑、解忧等功效而著称，因此十分适合孕妇、老人和小孩食用。而且做法都特别简单，无论是做汤或炒食都十分美味。很多人喜欢吃，也有很多种做法，下面是小编 整理的关于黄花菜木耳炒鸡蛋的几种做法。
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黄花菜木耳炒鸡蛋做法一
主料：黄花菜100g、黑木耳100g、鸡蛋2个、黄瓜1根
辅料：油适量、盐适量、小葱适量
步骤：
1.干黄花菜用凉水隔夜浸泡后，摘去老根，用热水焯烫一下，攥干水分，
2.黑木耳隔夜凉水泡发，去根，摘成小块，
3.黄瓜改刀成菱形块，
4.锅中倒油，中火加热，下鸡蛋炒散，盛出备用，
5.锅中倒油，中火加热，下葱花爆香，
6.下黄花菜翻炒几下，
7.下黑木耳翻炒至五成熟，
8.下黄瓜片翻炒至断生，
9.下鸡蛋块同炒，
10.加1小勺盐，
11.翻炒均匀后关火，出锅。
小贴士
做这个菜不必过多调料，只需要一点葱花、一点油和一点盐，这样才能吃出黄花菜本身的鲜味。
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黄花菜木耳炒鸡蛋做法二
主料：鸡蛋2枚、木耳1小把、金针菇15根、蒜薹10根
辅料：油适量、盐适量
步骤：
1.蒜薹洗净切段用开水焯
2.蒜薹盛盘
3.木耳金针菇提前泡发
4.2个鸡蛋打散
5.锅里放油
6.翻炒鸡蛋
7.炒好了鸡蛋盛盘
8.锅里放油，葱花蒜片炝锅
9.木耳金针菇蒜薹全放进去
10.加入适量食盐
11.翻炒
12.加入鸡蛋，一起炒熟就ok了
小贴士
木耳味甘，性平，有强生、、止血效能。
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黄花菜木耳炒鸡蛋做法三
主料：黄花菜、木耳、蛋
辅料：盐、味极鲜酱油、胡椒粉、料酒、香油
步骤：
1.黄花菜洗净，木耳泡发洗净切丝，蛋三个
2 .锅中烧热水，先后将木耳和黄花菜汆烫熟捞出
3.蛋中加少许糖，打散
4.放入放凉的木耳和黄花菜
5.调入盐，少许味极鲜酱油，少许胡椒粉，搅拌均匀
6.热锅热油，倒入蛋液，中大火翻炒并淋入少许料酒，出锅前点香油
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以上就是黄花菜木耳炒鸡蛋的做法了，黄花菜木耳炒鸡蛋是一种很家常的做法，黄花菜性味甘凉，有止血、、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素 、氨基酸等人体所必须的养分。