豌豆是生活中比较常见的一种蔬菜，人们经常用来炒食。那么豌豆发生了变化还能食用吗？比如豌豆发芽能吃吗？豌豆的做法是什么？下面我们一起来了解一下。
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豌豆发芽能吃吗
豌豆发芽能吃。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜，主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢，无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。
豌豆的做法
做法一、香菇炒豌豆
主料
豌豆300g，香菇100g
辅料
葱适量，花椒粒适量，盐适量，白糖适量
步骤
1.首先将香菇放入清水中泡发，去蒂，切粒，留香菇水备用，葱切葱花。
2.锅中倒入油，下入花椒粒、葱花，煸炒数秒。
3.再加入香菇，倒入豌豆，翻炒出香味后，倒入泡香菇的水，加半勺盐、少许白糖调味，小火焖五分钟。
4.翻炒收汁，就可以出锅装盘啦！
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做法二、糟辣脆皮豌豆
主料
豌豆300g
辅料
糟辣椒适量，盐少许，酱油少许，猪油适量
步骤
1.准备豌豆。
2.剥豌豆米。
3.准备糟辣椒适量。
4.热锅放一小点猪油，（记住一定不要放多哦）。
5.倒豌豆炒一下。
6.放水刚好没过豌豆。
7.中大火，盖盖子焖。
8.水焖干开盖再炒两下
9.豌豆推一边，再加点猪油。
10.放糟辣椒炒到水分稍微收干。
11.中火，一起拌炒一分钟。
12.放少量酱油。
13.放少许盐拌匀。
14.出锅，开吃。酸辣鲜甜。有点脆哦！
小贴士
先中大火焖，再中火拌炒，小火放作料拌匀即可出锅。
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对豌豆发芽能吃吗，豌豆的做法的介绍就到这了。豌豆发芽没有毒，是可以吃的。豆芽含较丰富的维生素B2。但土豆发芽的话就会有毒，不能吃。