沙姜也叫山萘，在烹调中的主要作用就是去腥增香，它不仅仅适用于粤菜，我们在家制作各种菜肴时，也可以加入沙姜，尤其是手艺不高的厨房新手，做荤菜时加点沙姜能让菜肴很香。今天，为大家介绍的是沙姜炒牛肉的做法，一起来看看沙姜炒牛肉怎么做好吃吧？
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沙姜炒牛肉的做法
主料
牛胸肉一斤、铁棍山药两根
辅料
葱一点、香叶一点、八角一点、杭椒两根、沙姜一块
沙姜牛肉的做法
1.牛肉洗净切小块，入水中焯过沥水，沙姜尽量切小薄片，葱切段
2.铁棍山药去皮，洗净后切小段，放在清水泡着防止氧化
3.炒锅入油放入冰糖待其溶化后放入牛肉块翻炒上色
4.再放入葱、沙姜等香料倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒
5.加开水漫过肉身，大火煮滚后转小火至少一个半小时，待其熟烂后放入山药段和少盐
6.炖至山药酥烂即可收汁起锅，装盘后撒入杭椒碎
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沙姜的食用效果
1.可起散寒去湿及辟秽的作用。
2.沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
沙姜的适合人群
一般人群均可食用，阴虚血亏，胃有郁火者忌服。
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沙姜炒牛肉怎么做好吃？相信看了沙姜炒牛肉的做法之后，很多朋友都学会了吧？沙姜不仅可以和牛肉搭配，还能搭配很多事物，比如制作白切鸡、白切鸭、白切狗肉、白切猪肚等菜肴时，用加有沙姜的调味汁蘸食，吃起来会更加香滑肥美。