剁辣椒刀豆是一款特色小菜，下饭，使人增进食欲，能够促进人体血液循环、散寒驱湿。那么剁辣椒刀豆怎么做呢？下面大家和小编一起来了解一下剁辣椒刀豆的做法步骤。
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做法一
用料
刀豆若干，小红尖椒若干，盐适量
做法
1.刀豆洗干净，太阳下晒半天，晒干水。
2.小红尖椒若干，洗净。
3.小红尖椒剁碎。
4.刀豆切条。
5.刀豆拌入剁好的辣椒。
6.拌适量的盐，放入保鲜盒。放置一两天即食。
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做法二
用料
刀豆，辣椒，盐
做法
1.新鲜刀豆3500克冼净，用手从两端撕拉去蒂及四条长筋（左右上下各一条），晾晒干表面水分。
注：也可切成条，入容器，放入少许食盐，腌渍出水分后，再用手挤出水分，晾晒至6至8成干即可加入食盐，剁椒入坛腌渍。
2.再将刀豆切成条，置阳光下或者室内晾至6至8成干。注：如果是老刀豆，则要撕去内硬壳。
注：如果只能在室内晾至6至8成干，则须横向左右相继各切入相连不断的一刀，以方便晾挂在绳上或者衣架上，以后拌入剁椒前用手撕断成小条即可。
3.将切成条晾晒后的刀豆1000克收拢入容器内晾凉。
注：刀豆晾晒含水率凭个人喜好。也可不用晒这样干，但是，水分越少，保存时间相对越长。
4.再将刀豆放入大容器内，加入食盐50克，用手揉匀。
5.加入原来做好的剁辣椒（己放食盐）1100克拌匀。
注：参看“自制剁椒”。
6.装入容器内密封，置室内阴凉处自然保存。发酵入味20天后即可食用。
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以上内容就是对剁辣椒刀豆的做法的介绍。红红的剁椒配上绿绿的刀豆，给人带来强烈的视觉碰撞。制作过程也十分简单，只要你愿意动手，不会失败的哦。