秋刀鱼盛产在秋季，它们8月游弋在南太平洋、10月现身日本三陆冲、12月在伊豆冲，来年3月抵达冲绳和熊野滩。因为一直生活在深海中，其肉质鲜美、营养丰富，优质秋刀鱼的黄色尾鳍是是其脂肪肥美的象征。烤秋刀鱼是一道具有特色的美味的菜品，下面为大家介绍一下日式美味烤秋刀鱼的做法。
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日式烤秋刀鱼的做法一
主料：秋刀鱼2条
辅料：香莱2根、柠檬半个、油少许盐少量
步骤：
1.将鱼清洗后用厨房纸吸干水份！
2.打上花刀，切至鱼骨。日式秋刀是不开膛的，打花刀时注意别切到鱼腹！再用手在鱼自身上抹上少许盐，腌上1小时。
3.在烤盘内加点水，再垫上一张烤纸。把鱼放上，注意要在鱼自身上刷点油。再在鱼和烤纸之间扑垫上香莱。
4.烤箱200度预热后，将烤盘放在中层。上下火，200度烤10分钟。翻面垫上香莱，再烤10分钟。捡去香莱，裝盘。切半个柠檬，淋上柠檬汁。味道就和日料店里的一样！
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日式烤秋刀鱼的做法二
主料：秋刀鱼
辅料：小茴香盐、油柠檬
1、鱼洗净后用厨房纸巾吸干表面水份。
2、用刀在鱼身上划几刀。划不是轻轻的，是重重的哦，背上的切刀要深入骨，腹上不要切到。
3、在鱼身上均匀地撒上细盐，感觉用手更好操作一点哦。
4、把茴香塞一支到鱼肚子里，鱼身下和身上也铺一点。然后用刷子刷上一点清油。
5、鱼入预热好的烤箱，开始烤吧，200度15分钟后，取出翻个身，继续烤完。
6、烤好后摆盘挤上柠檬汁就行了。
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日式烤秋刀鱼的做法三
主料：新鲜秋刀鱼3条、柠檬1个
辅料：盐5g、色拉油2茶匙、胡椒粉3g
步骤：
1.将柠檬切成两半，柠檬汁挤入碗中待用；
2.秋刀鱼洗净，用盐和柠檬汁均匀涂抹全身，胡椒粉均匀抹在鱼腹中，腌制10分钟后将鱼身多余水分抹干；
3.取出烤箱烤盘，选择“上下”加热模式，设置190℃，定时14分钟，烤箱预热；
4.在烤盘上铺锡纸，锡纸上刷色拉油，再在秋刀鱼两面均匀地刷上色拉油，摆在烤盘上；
5.烤箱预热完成后，放鱼入烤箱中层
6.烘烤一半时（约7分钟时）取出烤盘，再在鱼身刷一层油，并翻面继续烤至结束即可。
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日式烤秋刀鱼的做法就是这样了，秋刀鱼不仅滋味极美，且营养的疗效极高，有利于抑制高血压、心肌梗塞和动脉硬化。盐烤秋刀鱼做法简单，却香气四溢，如果能配上萝卜泥、柠檬汁以及浸泡于甜醋之中的嫩姜，更是风味。