陈醋泡大蒜的功效与作用

2016/6/6 1588.TV百科知识

    陈醋泡大蒜其实就是糖蒜,是我们生活中常见的食物之一,口感爽脆,大蒜被誉为天然的,那么当用陈醋泡制起来又有什么功效呢?下面小编就和大家介绍一下陈醋泡大蒜的功效与作用吧。

陈醋泡大蒜的功效与作用

    大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用陈醋和白糖浸泡出来的大蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了。因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点陈醋泡大蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

    1.蒜水能治小儿久咳;

    2.陈醋泡大蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化;

    3.蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预症的发生;

    4.蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒;

    5.蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、感染性疾病和驱虫的功效。

陈醋泡大蒜的做法

    原料:蒜500克,白糖100克,陈醋少许

    做法:

    1,选择新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其间分几次换水。水要选择烧开后放凉的水。这样可以有效去除蒜的辣味。

    2,将蒜加入白糖和陈醋放一个月即成。

    提示:

    1,蒜虽然营养很多。作用很多。但食用的时候也要适可而止。不宜多吃。

    2,由于吃蒜会引起一股蒜味。吃完蒜后,喝一杯牛奶即可去除。

    3,蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有、咳嗽、牙疼等疾病时,不宜食用大蒜。

陈醋泡大蒜的禁忌

    1.避免与芒果同食,以免诱发黄疸;

    2.陈醋泡大蒜一般不与补药同食。

    大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时,大蒜对胃也是具有刺激作用的,所以大蒜不宜空腹食用,胃溃疡患者和患有、咳嗽、牙疼等疾病的人群,也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。

    陈醋泡大蒜的功效与作用就为大家介绍到这里,综上所述,陈醋泡大蒜的功效还是很强大的,但是我们仍要合理膳食,适可而止。同时还要注意在饭店吃醋泡大蒜或在外面购买时,如果蒜有点发苦,可能是加入了糖精,这样的醋泡大蒜别吃。

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