桂圆炖鸡蛋是一道菜肴名称，其原料具有一定中药药效，对人体有着药用功效。那么桂圆炖鸡蛋的功效有哪些呢？下面大家一起来了解一下。
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桂圆炖鸡蛋的功效
益脾增智，适用于身体虚弱，心悸，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病症。补心，益脾增智，含维生素。
桂圆炖鸡蛋的做法
做法一
材料：
鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。
制法：
1、桂圆肉干用温水洗净。
2、取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中；蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。
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做法二
主料：
鸡蛋2枚，桂圆干3颗
辅料：
枸杞6粒红枣4颗
调料：
白砂糖5g
步骤
1、取一只小碗，倒入半碗温水，在温水中再打入两枚鸡蛋，不要打散，保持鸡蛋原形。
2、在打了鸡蛋的碗中放入桂圆干、枸杞、红枣、白砂糖。
3、将碗放入蒸锅内，大火隔水蒸，锅开后，再蒸十分钟取出即可。如果想吃口感嫩一些的，七八分钟就可以。
注意事项
1.水温很关键。
2.鸡蛋要打在温水中，水温大概在40度左右，手指放入时有温热感，不能有烫的感觉。
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对桂圆炖鸡蛋的功效的介绍就到这了。桂圆炖鸡蛋食材易得，营养丰富。适用于倦怠乏力，面色萎黄，心悸怔忡，健忘，思虑过度所致各种病症等。