蒸鱼用什么酱油？鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，而且还能美容，是不少朋友的，但是，要想做出美味的菜肴，还离不开调料的搭配，那么，蒸鱼需要放什么酱油呢？了解一下。
![]()
蒸鱼用什么酱油
用蒸鱼豉油。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。
![]()
用蒸鱼豉油做蒸鱼
一、豉油清蒸鲫鱼
材料
鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺，蒸鱼豉油
做法
1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。
2.蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。
3.将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。
4.从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。小诀窍：
1、鲫鱼一定要选择鲜活的，如果有鱼卵可以与鱼同蒸。
2、豉油口味较重，请根据鱼的大小调整用量。
3、油一定要烧至七成以上，浇时应听到响声。
![]()
二、豉油黑鱼
主料：黑鱼，葱，姜，红椒。
洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。
配料葱、姜、红椒切丝备用。
腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。
加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。
蒸鱼用什么酱油？答案就是蒸鱼豉油，它也是酱油的一种，可以使做出来的鱼味道更美。用蒸鱼豉油做蒸鱼，味道美得不得了！以上是小编为大家介绍的两种做法，喜欢的朋友自己动手吧。