菜，又名观音菜、红背菜、血皮菜、紫背菜、紫背天葵。菊科菊三七属宿根多年生草本植物，叶背紫红，香气浓郁，有补气血之功，耐荫耐粗放管理，可盆栽观赏食用。接下来小编就来和大家聊聊菜的功效与作用有哪些儿。
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菜的功效与作用
1、、止血
红背菜还有“血皮菜”的称号，因为它具有出色的和止血功效，人们食用后不但可以贫血，也可以多种体内出血病症，像胃出血和便血等。红背菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把红背菜捣碎，直接敷在，就能起到消肿、止血和止痛的作用。
2、
红背菜的全草都可以当作食用，这种菜品的味道有些辛辣，性质寒凉，具有出色的清热和解毒作用，人们经常食用，可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害，同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。
3、
红背菜中大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解，在它这种作用的影响下，人们血液中脂肪的含量就会大大减少，对高血脂作用明显。另外红背菜进入人体还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，同时也能减少人类的出现。
4、降血脂
它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。
现代医学证明，红背菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁素，而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用此莱能起到、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用，对于需要者，肿瘤患者，受盆腔炎、、动脉血管硬化困扰的人群等，可起到食疗的辅助作用，同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用，增强人体的免疫能力。
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菜的功效
1、紫背菜中花青素的抗氧化自由基的能力是维生素C的20倍与维生素E的50倍，现代医学证明是、抗衰老的有效元素，专家提出的口号是二十世纪补维生素，而二十一世纪补花青素。
2、紫背菜中含有的叶酸（VB9，VM）是一种天然的维生素，主要作用是生血和促进脑细胞生长与提高智力的作用，有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，是人体细胞生长和繁殖所必需的物质，是帮助蛋白质的代谢，促进红细胞的生成和成熟，是制造红血球必不可少的物质，因此，人体缺少叶酸就会导致多种疾病，补充叶酸营养是国家卫生部和中国疾病预防控制中心妇幼中心的重点推荐营养产品。
3、、和血养血、凉血止血、化瘀、增强造血功能，促进血液循环，改善韧度，防止血管硬化。
4、根据中医理论，百病皆有血浊而生，对高血压、高血脂、高血糖等血液引起的心脑血管问题，患者能起到调理改善作用。
5、养颜、嫩肤美容、抗皱祛斑、促进皮肤组织的生长，增强皮肤弹性使皮肤白里透红，防止皮肤粗糙与皮肤病，这主要是维生素PP（烟酸）作用。
6、紫背菜中的锌元素含量高，是营养学家一直提倡补充的必不可少的营养素，主要促进生殖器官的发育和维护，调理男女性功能障碍症，人体缺锌就会引起性欲减退，前列腺炎等病症。
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以上就是菜的功效与作用的简单介绍。菜和红苋菜很像，但本质是不同的，以前没有食用过菜的朋友买的时候不要认错了哦！